先日、福井県丸岡産の抜き実（せいろ蕎麦）が届きました。

丸岡産の抜き実は２，３月に使っていたのですが

気に入らないことがあり、クレームをだして、仕入れていなかったのですが


注文先が、クレームを改善してくれたので、

復活しました。


今日、朝から製粉して打ってみたところ、味、香り、共によくて、ブランド名に恥じない、おいしいそばが出来上がりました。


今月のせいろ蕎麦は、三つ巴（みつどもえ）戦で

滋賀県、北海道（南富良野）、福井（丸岡）を日替わりでお出しします。


　
　
　

　ただ、こうやって気合を入れて、せいろ蕎麦を打った日に限って

　田舎蕎麦ばっかりが売れるんですよね（泣）



　明日の蕎麦は

　「ケセラセラ」













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昨日は、鎌倉在住の友達が来ていて

 

大阪から奈良にむかって車を走らせていると

 

彼女が道路標識を見ながら

 

「変わった、読み方をする地名が多いね」

 

と言うので

 

ご飯を食べるときに、スマホで、調べたところ

 

出てくる。出てくる。

 

大阪は難読地名の宝の山です。

 

例えば、

杭全（くまた）、住道矢田（すんじやた）水走（みずはい）茨田大宮（まったおおみや）喜連瓜破（きれうりわり）住道（すみのどう）などなど

 

でも、昨日の二人の中での

 

ベスト１は

 

放出

 

でしたね。

 

僕は　ほうしゅつ

 

と呼んでいましたが。

 

答えは調べてみてください。

 

 

 

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知り合いの鉄工所に無理を言って、

格安で、看板を作っていただきました。

想像していたより立派な看板が出来上がりました。

 

DIY(do it yourself)で照明をつけるだけです。

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家のパソコンが調子が悪く、ブログの更新ができず申し訳ありませんでした。

今更ですが、

店に、インターネットをつなぎ、パソコンを新調しました。

これで、ネット環境は完璧なので、やる気をだして、こまめに更新していこうと

思っています（笑）


　

 僕も３０代半ばを迎え、疲れが溜まって、しんどい日もあるわけで、

元気になれるドリンク剤や食べ物はないかと


探していた今日この頃


友人が

「youtubeで「放送室」を聞くとテンション上がるでー」

と教えてくれました。


「放送室」は２００１年から９年までダウンタウンの松本人志さんと放送作家の高須光聖さんがやっていたラジオ番組なのですが

笑いの神様と天才放送作家の番組だけあって、１時間キッチリ、笑いの世界に連れて行ってくれます。



最近は朝の通勤時に聞いているのですが
オープニングの「トゥルーロマンス」を聞いただけで

テンションが上がってきて、やる気がでてくるんですよね。

ただ、イヤホンで聞きながら、

一人でニタニタ、ゲラゲラと笑っていると

周りから冷たい目で見られますけどね（汗）続きを読む

平井庄子さんから油絵を頂きました。


一見、何も描いていないように見えますが

よく見ると、繊細に色々な色が使われ、

筆や指でこすった跡が残っています。


時間や天気の光によって

彫刻作品のような姿が浮かび上がってきます。

ずーっと眺めていると、彼女が丁寧に描いている姿や息使いが聞こえてきそうです。

つたない言葉では伝わらないと思うので



「百聞は一見の価値あり」


是非見に来てください。

スマートフォンを使って、フェイスブックに日記をアップしようとしているのですが、


スマホもフェイスブックもうまく使いこなせず、なかなか更新することができないんです（涙）


絵本を買わずに、解説書を買うべきなのでしょうが、


今日、奈良の絵本カフェでこの絵本を見つけました。


頭の切れる兵隊達がおいしいスープを作りだします。

よかったら

読んでみてください。

今月号の「dancyu」に、きみなみでもお世話になっている花巴が

注目の若手蔵１０として掲載されています。

まじめにおいしいものを作り続けている人が注目されるのは、

うれしいですね。


休みの昼間に

うまい冷酒で蕎麦を手繰る。


考えただけでよだれがでます。

２月２３，２４，２５日に２階で江木淳人の

「いけばなの個展」を行います。

若い感性と伝統の融合を是非、見に来てください。




　
３月に、知り合いの方の家で個展をされるのですが

その個展中にだすお菓子を作って欲しいと頼まれました。

盛り付ける器（写真のうつわ）も持ってきてくれたのですが。



このうつわは川合優さん（http://www.kawai-masaru.com/）
がハスの花びらをモチーフにして、杉やヒノキの白木を薄く切って作られています。



デザインも木目が美しくていいのですが、木のにおいがすごく強いんです。

袋からだしただけで、アロマや香水のようにふわっと、香るんです。


木のにおいって、

日本人にとって、いい思い出の匂いだと僕は思うんですよね。

新築の家のにおいであったり、温泉のヒノキ風呂であったり、森林浴のかおりであったり。

して



僕は、開業前に、机や看板を探しに材木屋を回っていた。あのドキドキとわくわくした思い出が蘇ってきて


なんかうれしかったんですよね。

初心を思い出し、
このうつわに負けない、お菓子作りをがんばります。

最近は、フェイスブックに書いてばかりで、
ホームページがおろそかになり申し訳ありません。

　2月3日、恵方寿司（蕎麦寿司）1000円の予約承り中です。


　
2月23，24，25日にきみなみの２階で開催する

江木淳人の

「いけばな展」

のフライヤーが出来上がりました。

このフライヤー、全部で１１種類あるんです。


ペラペラとめくっているだけで、プチ個展を楽しめます。


僕は思わず、神経衰弱しちゃいましたが（笑）


若い感性で、伝統を守りつつ、ちょっと遊び心も加えた個展になると思うので


皆様どうぞ

堪能してください。

あけましておめでとうございます。

大晦日には多くの方にお越しいただきありがとうございました。

いい新年を迎えることができました。


　
　元旦は、早起きして、前から行きたかった和歌山のカフェ

（バグダッド）http://bagdad.exblog.jp/

に行ってきました。

このお店は、僕の保育園の同級生が営業している店です。

バイク好きの彼が、一目ぼれした立地だけあって、

バイクや自転車で走るには最高のツーリングコースの途中にあり

都会暮らしの人間には羨ましい

空気がおいしい
ロケーションです。

料理もおいしいですが、器用な彼が自ら改装した店や、革製品は

一見の価値ありです。

30年ぶりに再会ができ、
忘れてた思い出が蘇りました。


その後、家に帰るつもりが高速道路を乗り間違え、

南紀白浜まで来てしまいました。

せっかくなので、観光をして

クエ鍋がどうしても食べたくなり

一泊することに。

身も心も

充電完了です。

4日より

新年開店です。

正月のお酒、予約承り中です。
詳しくは、12月8日のブログを。


最近、ある人のブログに、

誰かから贈り物をもらったとき、
その人の頭の中に「私」という存在がいたということを、
とても、うれしく、ありがたいことだと思う。

という文があって
すごく感銘を受けていたのですが

先日、

お客様が、自分で作った器を

「よかったら、使ってください」

とプレゼントしてくれました。



本当に、うれしくありがたい。


レンコン饅頭を作って盛り付けてみました。

はやいもので、もう師走です。
僕の周りも、あわただしく走りまわっている人が多いです。

本当に走っている人は、明日の奈良マラソンの出場者ですがね（笑）


　毎年、この時期になると友人や常連さんに

「正月に、親戚などで飲む、おいしい酒ないかなー？」

と聞かれることが多く、

選ぶと結構、喜んでいただけるので、


酒商のよりさんに協力してもらい
正月の酒を選んでみました。

色々、考えたのですが


純米大吟醸　無濾過生原酒　6800円　1800ｍｌ
（特別な搾りかたでの500本限定の酒です。　
兵庫県産山田錦米使用）
　
と

純米吟醸　うすにごり酒　新酒　3600円　１８００ｍｌ
（年に一度のフレっシュな味わい　
岡山県産赤磐雄町米使用）

の2本を選びました。
きみなみの店で予約承ります。

銘柄は、お渡しの際の楽しみに伏せさせていただきます。

ご予約いただいた方には、きみなみ特製の蕎麦味噌付きです。



一年の始まり、おいしい酒で迎えたいと思っている方。
お酒好きな方への贈答用などお考えの方。
きみなみまで、よろしくお願いします。

期間限定（？）の鶏せいろです。

冷たい蕎麦を、温かい鶏のつけ汁で食べていただくそばです。

薬味はゆず胡椒です。

自画自賛ではないですが

僕自身、はまってしまって

毎日、まかないで食べています。

この蕎麦に使っている皿は、

あるお店で、使っていて

かっこよかったので

思わず、

買っちゃった皿です

フェイスブックをやっとはじめました。

きみなみで登録しています。

きみなみのページに直接、つながることができるバナーを作ろうとしたのですが、

うまく、できないんです（泣）

（アナログな人間でパソコンもスマートフォンもうまく使いこなせない、
　そのうちにがんばって作ります。）


やっている方は、面倒ですが探してみてください。

　
　　写真は蕎麦茶を焙煎しているところです。

手間はかかるのですが、フライパンでゆっくりと深煎りしてやると

香ばしく、深い味わいのお茶ができます。
　

温い蕎麦茶がおいしい季節、到来です

いつも、お世話になっている静岡のわさび農家さんから

「夏の水不足などにより、不作で年末まで出荷できない」

との連絡があり

急遽、長野県、安曇野産のわさびを仕入れました。

結構、大きくて立派なのが届きました。

土地の気候や環境によって、色、香り、味がこれだけ違うのかと驚かされます。

（どちらも甲乙つけれないぐらいおいしいですけどね）

そして

明日より、せいろ蕎麦は青森産の新そばに代わります。


長野と青森のコラボレーションを

どうぞ

楽しんでください

着物と小物の個展が１０月２８日で無事終わりました。

多くの方に来ていただき、ありがとうございました。

毎回、個展が終わるたびに思うのですが、

店の中が

孫が帰った、祖父母の家のように、暗く、寂しく感じられます。


がんばって、明るくしないと。



　そして、個展をやっていた、彼女らが

前から欲しかった

「ABCの本」
をプレゼントしてくれました。

これは、前のブログにも書いた

「あいうえおの本」

の英語バージョンなのですが

英語が苦手な僕には、ちょっと難しいです。


が

和英辞典を片手に楽しんでいます。

　

今日は、雑誌で読んでから、気になっていた、うつわ屋に行ってきました。

空櫁http://soramitsu.com/です。
奈良駅からは歩いて３０分かかるので、立地は良くないですが
静かで、景色がよく、近くの学校の吹奏楽の練習の音がいいBGMになっているかわいいお店です。

最近、食器を衝動買いしすぎているので、今月は節約して、目の保養だけにしようと思っていたのですが

木目の美しさと触った時のほっこり感がよくて

ご購入。

生木なので、扱い方が難しいかと思い

聞いてみると

最初の三回ぐらい、野菜のサラダを食べて、ドレッシングの酢と油を木になじませてくれるだけで大丈夫と教えてくれました。

それだけ守れば、後はカレーであろうが、スープであろうが全然、大丈夫だそうです。

これから３日、サラダ記念日になりそうです。

これは、僕が昔、働いていた山水館信濃（http://yu-meguri.jp/sinano/）の名刺なのですが

この名刺、

タネも仕掛けもある品物で、

折り紙のマジックのように細工がしてあって、真ん中で開けると絵が変わっていくんです。


上の写真が１例です。


大人には通じませんが、


疑うことを知らない子供には

「手品ーにゃ。」

と言って、見せれば


目を丸くして、喜んでくれるかも？

お店においてあるので、

試してみてください。

９月３０日から１０月２８日まで、２階で着物と小物の個展をやっています。
皆様どうぞ見に来てください。

　店の前に置いている除夜灯が風で倒れたり、車に轢かれたりして、ぼろぼろになってしまったので
修理しました。

　失敗しながら見よう見真似でどうにか、修理ができまして

後は、柿渋を塗るだけになりましたが、


はじめに作った職人さんの仕事ぶりには脱帽でした。

一見、なんでもないところにまで、仕事がされていて、粗（あら）がないんですよね。

一方、僕の仕事は粗だらけなので、

皆様、じっくり見ないでくださいね。

優しい目で、遠くからお願いします。

９月３０日から１０月２８日まで、２階で個展をやっています。

写真がぼけてしまったのですが、こんな感じです。

週末には、彼女らが着物でお待ちしています。

二人が来ている日は10月6，7，8，14，20，21，28日です。
二人が来ている日はギャラリーのみ11時半から20時半で。