新しい椅子

2015年03月27日

もうすぐ出来上がるカウンターテーブルにあわせて

このキノコ型の椅子を作ってもらっているのですが

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「椅子の生地は面白い素材を使いたいなー」


といろいろと試案した

結果。

和裁をやっている友人に無理を言って

僕が昔、はいていたジーパン5本を2センチの正方形に切ってもらい、モザイク柄にパッチワークしてもらいました。

生地の裏をみれば、かなり大変な作業だったことを物語る
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エゲツナイほどの縫い目が(汗)

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その分、表のデザインは無作為な生地の並びが
どこか古布のBOROのような雰囲気があって
美しいです。

こういう時間と手間をかけた手仕事の美しさを感じると、

「もっと、美味しいそばを作らないと」

と励みになります。

Yちゃん、本当にありがとう。

posted by webmaster at 19:04 | 日記

新しいテーブル

昨年の終わりから計画していた。
きみなみの新しいテーブルがほぼ完成しました。

骨董屋さんで見つけた「竹虎」の欄間が

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木工作家の今池七重さんの手によって、
かっこいいカウンターテーブルに変わりました。

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結構、イカツイ欄間だったので、
コテコテのいやらしいテーブルにならないかと危惧していたのですが

脚をシャープに削り、すごくスタイリッシュで
オシャレーイな作品に仕上げてくれました。

これで、塗装をして欄間の下に照明をいれれば完成です。

2週間後ぐらいにお披露目できそうです。

posted by webmaster at 18:20 | 日記

ガウディと井上雄彦

2015年03月22日

昨日3月21日から5月24日まで

兵庫県立美術館で

特別展
「ガウディ×井上雄彦」
シンクロする創造の源泉

が開催されました。

ガウディは、サグラダファミリアを設計した
建築家アントニ・ガウディで

井上雄彦さんは、漫画「スラムダンク」や「バカボンド」
などを描かれている漫画家で、
両人とも僕が尊敬している人たちなので
早々に、前売りチケットを購入し
指を折りながら楽しみにしていた特別展なんです(笑)

本当は今週の定休日にでも行きたいところなのですが
それより大事な用事があるので
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再来週まで

予習用に買ったこの本たちを眺めて
テンションを上げていきます。

posted by webmaster at 19:50 | 日記

臨時休業のお知らせ

2015年03月20日

本日3月20日の夜の営業を臨時休業します。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。
posted by webmaster at 15:18 | 日記

寒い日の仕事

2015年03月10日

今日の奈良は、朝からだいぶ冷えこみ、
雪もちらついております。

本当は、庭仕事などをやりたかったのですが、あまりにも寒いので断念して、

先送り、先送りで、たまりにたまっていた

欠けた器の金継ぎをすることに。DSC_0898.JPG

今回は店の器以外に
妹から頼まれていた

「ムーミンのマグカップ」

DSC_0897.JPGなど、盛りだくさん。

このムーミンのマグカップはフィンランドのお土産で買ってきたそうですが、
その後プレミアがついて
今では買った金額よりだいぶ高くなっているそうです。

ムーミン恐るべし。

posted by webmaster at 19:03 | 日記

節分そば

2015年01月27日

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僕も、昨年、知り合いから教えていただいて
初めて知ったのですが

「江戸時代では、節分に「年越しそば」を食べていたそうです。」

なんでも
風水では、立春から新年が始まるという考え方があって

立春の前日である節分が本当の年越しと呼ばれていたそうです。

冬から春への節目の日(節分)

「美味しいそばを食べながら、春を迎えてみませんか?」

今日、アルバイトのNさんが

節分用の箸袋を作ってきてくれました。
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折り紙で 怖(こわ)カワイイ鬼が綺麗に折られています。

当日はこの箸袋でお出しします。
posted by webmaster at 18:38 | 日記

民藝品

2015年01月16日

 
昨日は定休日。
そば包丁の修理と友人の誕生日プレゼントを買うために
難波まで行ってきました。

そば包丁は修理には出せたのですが、仕上がりに10日ほどかかるので
それまでは、修業時代のそば包丁でしのがなければなりません(泣)


そして、前から気になっていた
堀江にある
「ひふみ民藝店」

に行ってきました。

沖縄のやちむんや島根の布志名焼(ふじなやき)などの民藝品が

ホッと安心できる値段で売っています。
(すごくかっこいいデザインで可愛くない値段の商品もありますがね)

店主さんが、器のことや作家さんのことを丁寧に説明してくれたので、すごくいいプレゼントを買うことができました。

ついでに、自分へのプレゼントも買っちゃいました。

一つ目は1421395038851.jpg
白磁に イッチン技法で花?のような文様が美しいです。
河井寛次郎さんの流れをくんでいるためか存在感のある湯のみです。



    もう一つは1421395095653.jpg愛媛県の砥部焼(とべやき)のそば猪口です。
素朴な呉須の色と、おおざっぱに描かれた点の連続が面白くて
一目ぼれしました
posted by webmaster at 18:55 | 日記

人生最後のダイエット

2015年01月14日

正月休みに友人たちと一年ぶりに会いまして。

全員が昔より恰幅がよくなり

「このままでは、まずいなー」

ということで

来年の正月の再会までに
「はり重」のすき焼き
を賭けた
ダイエット大会をすることになりました。

早速
ジョギングシューズを買い。
万歩計を手に入れ
準備万端
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「人生最後のダイエット」
を開始します。

とりあえず3ケ月はこの本を頼って自力でがんばってみます(笑)
posted by webmaster at 13:28 | 日記

箸袋

2015年01月03日

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

年末の年越しそばには、多くのお客様にお越しいただきありがとうございました。
予想していたより多くのそばが売れて、
追い打ちに、追い打ちで
大変お待たせして申し訳ありませんでした。



今日より、新年の営業を開始しました。

アルバイトのNさんが正月用の箸袋を作ってきてくれました。
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折り紙で、紅白の梅やコマなどを折って、めでたい箸袋に仕上げてくれました。
ご来店の際には、どうぞお持ち帰りください。
(箸は使い捨ての割りばしではないので、持って帰らないでくださいね)
posted by webmaster at 20:28 | 日記

僧坊の酒

2014年12月25日

年末年始の営業のお知らせ

12月30日(火)通常営業

12月31日(水) 11:30〜14:30
17:30〜22:00

  1月1日、2日 正月休み
1月3日(土) 通常営業

よろしくお願いします






「メリークリスマス」

今日はクリスマス。

僕も30歳半ばを超えて

いい子にしていても、信じていても、
もう、サンタは来ないんだ

と諦めて

イベント気分なしで仕事をしていたら

店を手伝っていただいている方々から

大好物をプレゼントしていただいて

童心にかえり
ウキウキです(笑)
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一つは
六花亭のイチゴのチョコレートです。

僕のチョコ人生の中でも3本の指にはいる
ぐらいの大好物で
ホワイトチョコの甘さとドライフリーズさせたイチゴの酸味と食感のバランスが完璧なんですよね(笑)

もう一つは
珍しいお酒で

芳村酒造の
「僧坊の酒」

です。

このお酒は
「興福寺多聞院日記の記述に基づいて、500年ぶりに再現されたお酒で、精米歩合90%
の7段仕込みです。」

精米歩合90%なんて、もみ殻をとった白米と変わらないので、

そんなに美味しくないのでは
と思いながら

飲んでみると
甘みと酸味は強いですが

癖になりそうな味です。

平安時代の人たちがこんなお酒を飲んでいたのかと

思いを馳せながら

盃を傾けたら

美味しさ3割増しです(笑)
posted by webmaster at 16:42 | 日記

きみなみ 厳選 正月酒

2014年12月19日

年末年始の営業のお知らせ

12月30日(火)通常営業

12月31日(水) 11:30〜14:30
                     17:30〜22:00

  1月1日、2日   正月休み
1月3日(土)      通常営業

よろしくお願いします



「新年初に飲むお酒を きみなみに任してみませんか?」

三年前から始めて好評をいただいている

「きみなみ厳選 正月酒」

遅くなりましたが、予約始めました。
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今年も「酒商のより」さんのご協力をいただいて、美味しい酒を見つけることができました。

一本目は
奈良県 純米吟醸うすにごり 新酒生 裏バージョン 微発泡性
720ml 2000円(きみなみ特製そば味噌付き)

二本目は
滋賀県 純米吟醸 幻の酒米使用
「この亀は亀に覇をなす美禄かな」
720ml 3200円(きみなみ特製そば味噌付き)

銘柄、酒蔵は お楽しみのために、お渡しの際まで控えさして頂きます。

是非
よろしくお願いします。

美味しい日本酒で
いい正月を。
posted by webmaster at 19:07 | 日記

「タイガー タイガーじれったいがー」

2014年12月14日

年末年始の営業のお知らせ

12月30日(火)通常営業

12月31日(水) 11:30〜14:30
                     17:30〜22:00

1月1日、2日 正月休み
1月3日(土) 通常営業

よろしくお願いします。



きみなみの客席はテーブル席で、一人掛けの席がなかったので
カウンターを作りたいなーとは思っていたのですが

腰が重いのと、仕事が遅いので
先延ばしにしていました。

「このまま、何もしないままは年は越せない」


腰を上げて

先々週の定休日に

信楽にある骨董屋
「まる木」
さんに行ってきました。

そこで

この竹と虎の欄間を発見。
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きみなみには以前から、龍の絵が飾ってあるので

この虎の欄間をテーブルにすれば

宮藤官九郎 脚本のドラマ

「タイガー&ドラゴン」

になるなー
と思い

購入しちゃいました(笑)

そして
先週の定休日

この欄間をテーブルにする相談をするために

きみなみの近くにある

木工
「七木」
http://web1.kcn.jp/nanamoku/

の工房に行ってきました。

木工の大きな機械や壁に整理整頓されて収納されている道具をみていると
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小学生の工作の授業を思い出し

心が
ワクワク。

来年には
ドラマの名セリフ

「タイガー、タイガー じれったいがー」

と叫びたくなるような

かっこいいテーブルが完成する予定ですので

乞うご期待を(笑)
posted by webmaster at 20:32 | 日記

お酒の前借り

2014年11月25日

このところ睡眠を削って、ロックグラスを カランコロン と鳴らしながら、映画三昧していたので

睡眠不足で

今朝

「今日こそは、飲まずに早く寝よう」
と心に誓ったのに

隠岐の島に旅行に行っていた友人が
美味しそうなサザエなどを
お土産に買ってきてくれました。
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「サザエのつぼ焼に、お茶では
サザエが泣いちゃう」


どこまでも、自分に甘い僕は、

誓いを先延ばしにして
明日飲むお酒を前借りして

飲んじゃいます(笑)
posted by webmaster at 20:14 | 日記

かけそば

2014年11月21日

朝、晩の冷え込みが強くなってきて

寒がりの僕としては、つらい季節の到来です。

遅くなりましたが
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アゴダシ(トビウオ)が到着しました。
だしにするには、もったいないくらい
美味しそうなアゴです。

早速、昆布とカツオとアゴを使ってダシをとり

かけそばを作りました。

僕自身は冷たいそばが一番美味しいと思っていましたが

10割のかけそばは モッチモチ の食感で

ダシを 「これでもか。」と吸ったそばは

冷たいそばとは違う新ジャンルのそばとして
食べると

「うまかー。」
です。

今日より1050円でだしています。
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鴨好きにはたまらない

河内鴨の鴨せいろ(1550円)
もありますので。

寒い日には是非どうぞ。
posted by webmaster at 20:22 | 日記

備前焼

2014年11月19日

今日は水曜日で、お昼のみの営業なので。

仕事の後片付けを猛スピードで終わらして

奈良市下御門にある
日本茶のお店
DSC_0820.JPG艸 (そう)さん
http://shimomikado.so/
で開催している

備前焼の作家の
奥田美紀さんの

「奥田美紀の手仕事」
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を観に行ってきました。

艸さんは抹茶や煎茶などの日本茶を本格的に淹れてくれるお店で。

奥田さんの作品を背景に
オーナーの山田さんが美しい所作で抹茶を淹れるのを
眺めながら
お茶を頂くと
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現実世界から逃避して、小旅行に来た気分で
ホッコリします。

すごく使いやすそうな猪口があったので

思わず購入しちゃいました。
明後日からヘビーローテーションで働いていただきます。
posted by webmaster at 20:32 | 日記

カカオ中毒

2014年11月18日

今日の昼休み、友人のT君遊びに来ました。

毎回、マカロンやシュークリーム、エクレアなどの
甘いもの好きの
僕としては、
ヨダレだらだらの
ご褒美を買ってきてくれます。

今日もきみなみの近くの

コーヒー豆屋さん
「夢二香房」

で美味しいコーヒーと

ハイカカオチョコレートを買ってきてくれました。
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このチョコレート、
カカオが72パーセント入っていて、甘味は北海道産甜菜糖のみ


普段僕が食べている「ダース」とは違い
だいぶ大人な雰囲気で

値段も、ダースの5倍ぐらいするらしいんです。

早速、美味しいコーヒーを淹れて
一ついただくと、口中にカカオの香りと味がぐわーっと広がり。
後から心地いい酸味が追いかけてきて
口の中のチョコが溶けてしまったあとに、
チョコのビターな余韻が
長く続くんです。

一つ目は苦みがちょっと気になりますが、2つ、3つと食べていくと
その苦みが癖になってきて
又、手が伸びてしまいます。

カカオ中毒になりそうです。

コーヒーと一緒に食べるには、お互いの苦みがぶつかって
あまり相性が良くなかったですが
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このマッサン(竹鶴)には合いそうです(笑)
posted by webmaster at 22:51 | 日記

高価な定食

2014年11月14日

昨日は定休日でした。

友人達と休みが重なったので

淡路島まで
淡路牛を食べに行ってきました。
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童心に戻り
海で貝殻を拾ったり、キャッチボールをして
お腹をペコペコにした後の

「サーロインステーキ定食」

8000円也。
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定食の値段としては決して、カワイイ金額ではなかったのですが

「料理をやっている人間はおいしいものを食べるのもお仕事。」

と自分に言い聞かせ

注文しちゃいました。

全然、値段負けしていない味で。
歯がなくても食べれるぐらい柔らかいお肉でした(笑)

その後
明石大橋の夜景をみながら露店風呂につかって
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帰路に。

財布は空っぽになりましたが

心の充電は満タンで

熟睡。

そして今朝。
体重計にのったら

ダイエットして少しやせていたのに。

きっちり
リバウンド(泣)

posted by webmaster at 23:46 | 日記

フォックスフェイス

2014年11月10日

今日の昼休み。

何か、おいしそうな野菜がないかなーと

物色しに

店のちかくの
「道の駅」
に行ってきました。

目新しい食材はなかったのですが

面白い花が売っていました。

「フォックスフェイス」
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果実がキツネの顔に似ていることから呼ばれているみたいです。

あまりにも淫靡すぎるので

その時は見るだけで帰ってきたのですが

きみなみに戻ってから、
なんか後ろ髪を引かれているのか

どうも、気になって。

写真を見ながら、どう生けたら、きれいだろうかと

考えてしまう(笑)

明日、買いに行こうかな?
posted by webmaster at 22:36 | 日記

枝豆

2014年11月04日

先週、

身内が、知り合いから黒豆の枝豆をもらってきました。

「無農薬で、まじめに作られているので見た目は悪いけど、味は抜群やでー」
と言うので

一口、味見したところ

普通の枝豆より、大きくて,プリッとしています。
ほとんど塩をかけていないのに
すごく甘くて、豆の味がガツーンと濃厚なんです。

あまりにも美味しいので

ちょっとだけ生の豆をもらって、

お店で、酒のお通しで出したところ

お客様から
「こんな美味しい枝豆は初めてやー。又、仕入れてやー」

と言われたので

問い合わせたところ

「もう収穫の時期は終わっているんだけど、畑にちょっとだけ、残ってるよー」

と言うので

急いで
今日の昼休みに取りに行ってきました。

プリップリのコリッコリの枝豆をがたわわに実っていました。
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今年最後の収穫物で
売り切れたら
来年までお待ちください
になりますが

明日よりお出しします(笑)
posted by webmaster at 18:38 | 日記

「蕎麦食茶の会」

2014年10月31日

水曜日は
足立扶美さんによる

「蕎麦食茶の会」
でした。

満員御礼で。

多くのお客様にお越しいただいて、僕も足立さんも楽しみながら、
会を進めることができました。

営業終わりに足立さんが

抹茶を一服淹れてくれました。
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甘い和菓子でお茶を飲むと

ホッと。

緊張が解けていき

力の入っていた身体が

温泉に入ったように

ほぐれていくのが

わかりました(笑)

おかげで
水曜日は早寝で

熟睡でした。(笑)
posted by webmaster at 18:11 | 日記