友人が

｢小さいのにすごく音がよくておすすめやで｣

と言っていて

すごく欲しかったBOSEのスピーカー

やっと手に入れました。

 

音楽を聴くことは好きなのですが、音響や楽器は疎いので

こんな小さなスピーカーでどうしてこんないい音が出せるのか

謎ですが

体に響く音を楽しんでいます。

でも人は欲深いようで

今度は無性に、生声が聞きたくなってきたところ。

好きなジャズシンガーの

ケイコリーさんのライブ

を発見。

 

大変申し訳ありませんが

３月９日金曜日の夜の営業は

１９時ラストオーダーにさせていただきます。

最近、居酒屋に飲みに行ってる時に

友人から

｢どて焼き好きやなー。いつも頼むなー｣

言われ

改めて思い返すと

かなりの確率で頼んでいる自分がいて

自分の中でかなり

｢どて焼き愛｣

が深かったので

河内鴨の手羽元を使って

｢どて焼き｣

を作ってみました。

 

鴨の脂と味噌のコクが、そばには合いませんが

酒とご飯には良く合います（笑）

明日、売り切れ御免でおだしします。

どて焼きを作る工程で

鴨をショウガとねぎで下茹でしたのですが

下茹でした出汁（だし）があまりにも美味しかったので

即席そばラーメンも作ってみました。

こちらはだいぶ改良の余地がありますが

｢美味でございます｣

河内鴨恐るべしです（笑）

そばラーメンはきみなみではだしませんのでご希望の方は働きに来てください。

賄い（まかない）でおだしします（笑）

最近のお気に入りです。

｢澤屋まつもと｣

スッキリとした口当たりですが余韻がクーっと残るので、

このお酒の美味しさの根本を探ろうと、どんどん杯を重ねてしまう、悪い子（酒）です。

学生時代、安い居酒屋で飲んだ日本酒の印象が悪くて

日本酒の美味しさに目覚めたのが２０代後半になってしまいましたが

こういう、日本酒に若い時に出会っていたら違う人生が待っていたのでは・・・？

と思いにふけつつ

歳の数だけ豆を食べて、又飲んでしまいます（笑）

普段、日本酒を飲まない人にオススメです。

僕が飲みきらないうちはきみなみで特選酒でおだしします。

いよいよ

明日から２月です。

一年で一番寒い季節ですが

きみなみでは

あっつあっつの

２月限定

｢鴨と鷄のつみれのかけそば｣

が登場です。

今日試作しました。

一年ぶりの仕込みだったので失敗しないか、不安でしたが

｢私、失敗しないので｣

という感じで

安定の美味しさで出来上がりました。

金曜日より

つみれファンの皆様お待ちしています（笑）

２月３日（節分）限定コースの予約も承っています。

写真は昨年のコースの一部です
｢大豆とエビのかき揚げ｣
大豆の甘味とエビの旨みが油によくあって美味です。

 

｢そばがきと鰯のつみれの吸い物｣
刺身に使える新鮮な鰯を丁寧に叩いて生姜を加えた　つみれ　は臭みが一切なくて
ゆるめの　ふわふわ食感のそばがきが、カツオ、昆布、シイタケ、鰯の出汁（だし）をよく吸って、食べると幸せな気持ちになれます。

 

２月３日（節分）限定コース

節分に食べると縁起が良い食材とそばを使ってコース料理をおだしします。

コースは昼２７００円（節分料理４品、そば、甘味）
　　　　
　　　　夜３８００円（節分料理５品、そば、甘味）
　　　　　５４００円（節分料理、そば料理７品、そば、甘味）

で前日までに要予約です。

今夜は、雪が散らつき冬真っ盛りで、春が恋しいです。

　｢きみなみで美味しいそばを食べながら、春を迎えませんか？｣

江戸時代では節分に（年越しそば）を食べていたそうです。

なんでも
風水では、立春から新年が始まるという考え方があって
立春の前日である節分が「本当の年越し｣と呼ばれていたそうです。

冬から春への節目の日（節分）
節分に食べると縁起がいい食材とそばを使ってコース料理をおだしします。

写真は昨年のコースの一部です

｢大豆とエビのかき揚げ｣
大豆の甘味とエビの旨みが油によくあって美味です。

｢そばがきと鰯のつみれの吸い物｣
刺身に使える新鮮な鰯を丁寧に叩いて生姜を加えた　つみれ　は臭みが一切なくて
ゆるめの　ふわふわ食感のそばがきが、カツオ、昆布、シイタケ、鰯の出汁（だし）をよく吸って、食べると幸せな気持ちになれます。

コースは昼２７００円（節分料理４品、そば、甘味）
　　　　
　　　　夜３８００円（節分料理５品、そば、甘味）
　　　　　５４００円（節分料理、そば料理７品、そば、甘味）

で前日までに要予約です。

ぜひよろしく願いします。

火曜日の夜から木曜日まで冬休みを頂いて申し訳ありませんでした。

火曜日深夜出発の、金曜日早朝着という、慌ただしい日程でしたが香港旅行

を楽しんできました。

昔イギリスの植民地で今や世界的な金融都市の香港は、

中国の文化にヨーロッパや日本、アラブなどのいろいろな文化や人が混ざり合っていて

和洋折衷のきみなみの内装にも通ずるところがあって

すごく刺激になりました。

人生初の競馬体験でセレブ感を味わい

飲茶、アワビやシャコ、ホタテ、などの海鮮中華で舌を鳴らし

百万ドルの夜景で目に栄養を与えてきたので

これから

また美味しい蕎麦を打ちます。

今年も２月３日（節分）

節分コース行います。

詳細は近々発表します。

是非どうぞよろしくお願いします。

冬休みのお知らせ
１月１６日（火）昼のみ営業
　　１７日（水）休み
　　１８日（木）休み
　　１９日（金）通常営業します。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

｢商売繁盛　笹もってこい｣
昨日は今宮戎まで笹をもらいに行ってきました。

開店以来９年間、詣った後に、笹を持って、ジャンジャン横丁で串カツを食べるのを楽しみにしていました。

が

ある方に

｢エビスさんの後はどこにも寄らず店に帰らないとダメだよ
、寄った串カツ屋に福を落として帰ってるよ｣

と

｢涙。｣

今年は、どこにも寄らず店に戻ってきて
串カツの代わりに
カニ鍋と、

最近のお気に入り
ハワイのコナビール

｢ロングボード｣

で乾杯（笑）

これで完璧に詣れたので

｢商売繁盛　そば売っていきまーす｣

僕が子供の頃に憧れたヒーローは、仮面ライダーやウルトラマンでなくて
ジャッキーチェンでした。

彼に憧れすぎて、
壁に登ったり、高いところから飛び降りて、怪我ばかりしていました（笑）

申し訳ありませんが
来週はお店を休んで、彼の映画の舞台に行ってきます。

冬休みのお知らせ
１月１６日（火）昼のみ営業
　　１７日（水）休み
　　１８日（木）休み
　　１９日（金）通常営業します。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

あけましておめでとうございます。

大晦日は多くのお客様にお越しいただいて、ありがとうございます。

今年は僕が人生の折り返しの歳になり、きみなみが１０周年の節目を迎えます。

今までは、その日一日を精一杯頑張るだけでしたが

今年からは少し先も見据えて、広い目線で見て、店の外にも飛び出していこうと思っています。

そのため、臨時休日が増え、ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

１月限定の

｢きつねそば｣

始めています。

外は寒いですが温まりますよ（笑）

 

冬休みのお知らせ

１月１６日（火）昼のみ営業

１７日（水）休み

１８日（木）休み

１９日（金）通常営業します。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

昨日は定休日でした。
来週の２８日（木）の定休日は毎年大晦日の仕込みで
一日仕事になるので昨日が今年最後の休み。

ゆっくり家で体を休めるのも良かったのですが

先週の｢情熱大陸｣で
プラントハンターの西畠清順さんが
世界一のクリスマスツリーを目指して
富山県の氷見市の山中に生えていた巨木をクレーンや船を使って移動させているのを観て
どうしても見に行きたくなり
神戸メリケンパークまで行ってきました。

テレビで運ぶ過程を観ていたので、ライトが点灯したときは
頭の中では葉加瀬太郎が流れてきて

感動ものでした（笑）

サービス業なので、今までクリスマスを実感できる事が皆無でしたが
今年は少しクリスマスらしい気分を味わえました（笑）

さてとこれから、本気をだして年末に挑みます

年末年始のお知らせ
１２月３０日（土）　　通常営業
１２月３１日（日）　　昼１１時半から１４時半
　　　　　　　　　　　夜１７時半から２２時
１月１日（月）　　　　正月休み
１月２日（火）　　　　正月休み
１月３日（水）　　　　昼の部のみ営業
１月４日（木）　　　　定休日
１月５日（金）　から　通常営業です

正月酒の予約も承ってます。

今日はだいぶ冷え込んでいます。

きみなみでは、年に一日、大晦日だけ｢おでん｣をだしています。

その練習と個人的に食べたい欲求で

今夜はおでんを炊いています。
アラジンストーブで暖を取りながら炊いてるおでんを眺めていると

飲みたくなっちゃいますね（笑）

明日、ゲリラ的に数量限定ですが

　おでん　だしますね（笑）

年末年始のお知らせ
１２月３０日（土）　　通常営業
１２月３１日（日）　　昼１１時半から１４時半
　　　　　　　　　　　夜１７時半から２２時
１月１日（月）　　　　正月休み
１月２日（火）　　　　正月休み
１月３日（水）　　　　昼の部のみ営業
１月４日（木）　　　　定休日
１月５日（金）　から　通常営業です

正月酒の予約も承ってます。

学生時代に
大阪の堺に住んでいる友人に
｢地元のだんじり祭りでだんじりを曳くのを手伝いに来ない？｣

と誘われて

体験学習みたいなノリで私服で１，２時間曳いて、後はタダ酒でドンちゃん騒ぎができる

と安請け合いして
行ったところ

ハチマキ、ハッピ、股引、足袋と全身祭り衣装が用意されていて、地元の人は気合入りまくりのピリピリモードで。

２日間、朝から夜まで一日中、堺の神社をだんじりを曵いて回るという
地元愛が強くないとできない荒行でした（汗）

そのときは喉が渇き、筋肉痛が痛く、辛い思い出だけでしたが
あれから２０年近く経ち、一緒に行った友人と酒を飲み交わす時には
だんじりを曳いた思い出が最高の肴（さかな）になりいい宴（うたげ）を演出してくれています。

回りくどい話になりましたが

｢大晦日はそば屋の祭りの日です｣

大晦日の夜の営業を手伝ってくれる方を募集しています。

時間　１７時から２２時
仕事内容は接客です。
まかないは勿論　年越し蕎麦です。
詳細はきみなみ（0742-46-5503）まで

大晦日をそば屋で働くという機会はなかなかレアな経験だと思います。
あなたの人生の思い出の一日に。
是非よろしくお願いします（笑）

年末年始のお知らせ

１２月３０日（土）　　通常営業
１２月３１日（日）　　昼１１時半から１４時半
　　　　　　　　　　　夜１７時半から２２時
１月１日（月）　　　　正月休み
１月２日（火）　　　　正月休み
１月３日（水）　　　　昼の部のみ営業
１月４日（木）　　　　定休日
１月５日（金）　から　通常営業です

正月酒の予約も承ってます。

年末年始のお知らせ

１２月３０日（土）通常営業

１２月３１日（日）　　昼１１時半から１４時半

　　　　　　　　　　夜１７時半から２０時半

１月１日（月）　　　　正月休み

１月２日（火）　　　　正月休み

１月３日（水）　　　　昼の部のみ営業

１月４日（木）　　　　定休日

１月５日（金）から通常営業です

気づけば、もう師走です。

今年も｢きみなみ厳選正月酒｣の販売をします。

｢新年最初の一杯を　きみなみに任せてみませんか？｣

をキャッチコピーに始めたこの企画も

年々販売数が増えてきて、選ぶのにだいぶ気合がはいるようになってきました（笑）

そして今年は、この２本を選びました

１本目

純米無濾過生原酒

（搾ってすぐに瓶詰め、爽やかフレッシュな味です）

７２０ｍｌ２２００円（きみなみ特製そば味噌付き）

２本目

純米大吟醸無濾過生原酒

（奈良県産秋津穂精米歩合２２％）

７２０ｍｌ３７００円（きみなみ特製そば味噌付き）

どちらの２本も

家族や親戚の集まる場で

話題となり、笑顔と感動を与えてくれる酒だと思います（笑）

一人や夫婦でしっぽりと飲むにも最高です。

お渡しは２４日からきみなみでお渡しします。

是非予約お願いします。（尚、銘柄、酒造名は　お楽しみの為、お渡しの際まで控えさせてもらいます）

１５年ほど前に働いていた長野県乗鞍高原から
｢松本一本ネギ｣
が届きました。
当時は毎日、ネギを剥き、そして刻み、仕事の合間に畑仕事でネギを育てる生活をしていたので
土のついたネギを見るのが苦痛でしたが

ときを経て
みると
愛おしいです(笑)

アルバイトを募集しています

仕事内容 接客、清掃、食器洗いです。

時間 �@11時から14時
�A 17時半から20時半
週2,３日で土、日入ってくれる方希望です。

勤務時間は相談応じます。
もちろん、蕎麦のまかない付きです

詳細はきみなみまで
0742-46-5503

よろしくお願いします

１１月23日木曜日は祝日のため昼、夜の部、営業します。
24日金曜日は振替休日をいただきます。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

本当に寒くなってきました。

ということで

かけそばを始めました。

アゴとカツオと昆布のやさしいおだしにモッチモチ食感の十割蕎麦が体を暖めてくれます（笑）

アルバイト募集しています。

仕事内容接客、清掃、食器洗いです。

時間�@土曜日１１時から１４時

�A土曜日１７時半から２０時半

�B日曜日１１時から１４時

　　�C日曜日１７時半から２０時半

勤務時間は相談応じます。

もちろんそばの賄い付きです。

詳細はきみなみまで0742-46-5503

よろしくお願いします。

続きを読む

１１月２３日（木）は祝日のため昼、夜の部営業します。

２４日（金）は振替休日をいただきます。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

街の景色も、日に日に、黄色、赤色と色づいてきて

通勤の自転車通いも楽しい季節になりました。

そんな景色とは季節はずれな

｢シキザクラ｣

をいただきました。

紅葉のモミジと対比さして

金本卓也さんの器に生けてみました。

 

季節外れの開花宣言

｢何かいいことがありそうです｣

昨日まで４日間の夏休みをいただいてご迷惑をおかけしました。

 

おかげで、台湾３泊４日間を楽しむことができました。

早寝早起きで勢力的に歩き回り、食べまくり、飲みまくって

の

｢食う寝る遊ぶ｣で

４日間でかなり大きく成長しました（横に）

美味しいものを食し、美しいものを見て、心の貯金も満タンになったので

これから頑張って仕事します

 

アルバイトの募集
作業内容　接客、清掃、食器洗浄など
時間 1 土曜日１７時半から２０時半...
　　 2   日曜日１７時半から２０時半
勤務時間は相談に応じます。
詳細は　きみなみまで0742-46-5503

夏休みのお知らせ
９月４日（月）から７日（木）まで夏休みをいただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

蕎麦とは全然関係ありませんが、
小龍包と刀削麺、かき氷を勉強してきます（笑）

アルバイトの募集
作業内容　接客、清掃、食器洗浄など
時間�@　土曜日１１時から１４時
　　�A　土曜日１７時半から２０時半...
　　�B　日曜日１１時から１４時
　　�C　日曜日１７時半から２０時半
勤務時間は相談に応じます。
詳細は　きみなみまで0742-46-5503

夏休みのお知らせ
９月４日（月）から７日（木）まで夏休みをいただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

今日は定休日。
京都の笠置町｢飛鳥路｣まで　そばの種まきの手伝いに行ってきました。

耕うん機をかけたフカフカの土の上を
種まき機をコロコロと転がして撒いていくのですが

なかなかまっすぐな線で撒けていけないんです（泣）

心の歪みが畦にでるんでしょうね（笑）

灼熱の暑さの中、滝のような汗をかいて
休憩で飲んだアクエリアス。
今まで飲んだどんな高価な酒より美味しかったです。

秋の収穫が楽しみです

アルバイトの募集
作業内容　接客、清掃、食器洗浄など
時間�@　土曜日１１時から１４時
　　�A　土曜日１７時半から２０時半...
　　�B　日曜日１１時から１４時
　　�C　日曜日１７時半から２０時半
勤務時間は相談に応じます。
詳細は　きみなみまで0742-46-5503

夏休みのお知らせ

９月４日（月）から７日（木）まで夏休みをいただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

前から、常温で保存する野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんにくなど）の厨房での定位置が決まらなくて、収まりが悪かったのですが

あるお店で、これに玉ねぎを入れているをみつけて即買いしました。

これで玉ねぎの定位置は確定です。

元々は、一升瓶を入れて運ぶカバンです。

 

僕自身、酒好きで周りも酒好きばかりなので酒を差し入れすることが多いので重宝しそうです。

アルバイトの募集
作業内容　接客、清掃、食器洗浄など
時間�@　土曜日１１時から１４時
　　�A　土曜日１７時半から２０時半...
　　�B　日曜日１１時から１４時
　　�C　日曜日１７時半から２０時半
勤務時間は相談に応じます。
詳細は　きみなみまで0742-46-5503