年始は1月6日より営業します。




昨年の11月に購入していた篠原勝之さん(KUMAさん)の茶碗。


膝の骨折での休業があり、


年末に届きました。


KUMAさん自ら届けてくれて、箱書きには膝の怪我を想って

「念彼觀音力」の文字をいれてくれていました。




大晦日の営業も無事終えて

穏やかな正月を
美しい茶碗を眺めながら過ごせています。

あー幸せです。

挨拶が遅くなりました。

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

大晦日は多くのお客様にお越しいただいてありがとうございました。

年始は1月6日から営業します。

一刀彫の干支(巳)が、入荷初日で完売したので

一刀彫作家の前田浩幸さんに連絡したところ

急遽、彫ってくれました。



立っている中サイズとは別に

うねっている中サイズとうねっている小サイズも入荷しました。




どれも、かわいいです。

入荷はこれで最後なので、気になる方は取り置きしますのでよろしくお願いします。


怪我の為、27日は昼のみ営業で、30日はお休みします。
変則的な営業になりますがよろしくお願いします。

膝の骨折による、急な臨時休業でご迷惑をおかけしています。

24日より再開します。



年内は、長い時間の仕込みが厳しいので、平日の夜は休みます。
30日は仕込みのため臨時休日にします。
変則的な営業でご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします。


注文していた、一刀彫作家の前田浩幸さんの干支　巳　が届きました。

鏡餅が載っていてかわいいです。


販売用の
干支　中サイズ(3000円)も入荷しました。
すごく可愛くて、飾っていると金運があがりそうです。




24日からお渡しできます。
よろしくお願いします。

膝の骨折による、急な臨時休業でご迷惑をおかけしています。

12月24日より再開します。

年内は、長い間の仕込みが厳しいので、平日の夜のお休みと臨時休日を増やした変則営業になります。
よろしくお願いします。





毎年、酒商のよりさんの協力で販売している

「お持ち帰り　きみなみ厳選　正月酒」

も1種類ですが用意できました。



奈良県　純米吟醸　生原酒　720ml 2300円
きみなみ　そば味噌付きです。

口当たりは非常にいいのですが、
口に含むとフルーティーな香り、さわやかな甘味、強めの辛みと酸味、ジューシーな旨味が
駆け巡ってくるので
いくらでも飲める美味しい酒です。


酒名、酒蔵は楽しみの為、お渡しまで控えさせていただきます。
24日からお渡しできます。

僕の不注意で膝を骨折してしまい
臨時休業をいただいて申し訳ありませんでした。


12月24日から店を再開します。


年内はまだ、長い時間の作業が厳しいので、平日の夜の部を休んだり
休みを増やしたりと、変則的な営業でご迷惑をおかけいたしますが、
よろしくお願いします。


怪我前から、歳が若くないことを実感していて
(体のメンテナンスをしないとな)
と思っていたところの怪我だったのでかなり凹みましたが、
これから、より気をつけてメンテナンスしながら営業をしていきます。


怪我前に注文していた、通勤用の電動自転車が退院のタイミングで届きました。


もちろん、乗れないので、眺めているだけなのですが
リハビリの先生から

「膝が120度曲がれば自転車に乗れます」
と言われていて

今、やっと頑張って110度。

自転車を励みに頑張ります。

僕の不注意で膝の骨折をしてしまい、臨時休業をしています。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

先週、退院してリハビリをしています。

今の時点ではっきりした日は言えないのですが
年内には店を再開したいと思っています。

詳しいことはリハビリの状況をみて決めますので

よろしくお願いします。

怪我をしてハマりだした、ハンドドリップのコーヒー。
奥深くて面白いです。

金曜日からの臨時休業でご迷惑をおかけしています。

僕の不注意で転倒してしまい、膝の皿を骨折してしまいました。

打ちどころが悪く、明日より入院して、手術することになりました。

復帰は術後のリハビリ次第なので、なんとも言えないのですが
3〜4週間はかかりそうです。
詳しいことがわかり次第報告します。


これから、忙しくなる時期に
このようなドジなことになってしまったことに反省しています。

予定を立てていただいたお客様には本当に申し訳ありません。

膝を怪我したのでしばらくの間、休業します。

ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします。

先週、あるお店で飲んだ

玉ねぎ麹のスープがラーメンのような香りで、すごく美味しかったので
玉ねぎ麹を試作してみました。



6日から10日ぐらいで完成予定です。


楽しみです。

今日は東大寺　観音院で開催している

篠原勝之　KUMA
さんの個展に行きました。

今まで器を選ぶ基準はどれだけ美しいかとか、料理をどう飾ってくれるかが大きかったのですが
KUMAさんの器は個性的で力強くて、眺めているだけで元気がもらえる作品達でした。




僕の中での選ぶ基準に元気がもらえるが増えました。


芸術の秋
美しいものをたくさん観て

楽しみます。

11月の予定です。
よろしくお願いします。

休みの日に
普段降りない駅で下車して
ふらっと入った


角打ち(酒屋で買った酒をその店で楽しむ事)ができるお店

でみつけた

「千代田蔵
純米大吟醸生原酒　フクノハナ」



白桃のような香りと甘さでスルッと飲めます。
まさに大人のネクターです。

特選酒でお出ししています。



普段、立ち仕事をしているので、
立ち飲みは、抵抗があったのですが、試飲感覚で飲めて、
美味しかったら店用に買えるので、一石二鳥でいいかも。


角打ち、ハマりそうです。

昨夜は急な休みをいただいて申し訳ありません。
本日より営業します。

大変申し訳ありませんが、体調不良のため、本日4日の夜の営業をお休みします。

七木さんのお盆達が入荷しました。


お盆は写真では分かりにくいのですが

盆面に縦と横に交互に彫りがいれてあるので

光の加減で市松模様が浮かび上がってきて美しいです。

朝食がこのお盆ででてきたら、仕事にも張り切って行けそうです。


皿としても使えるプレート。

栗、ケヤキ、チェリーの3種類が届きました。
栗とケヤキは漆で高級感があります。


あまりにもかわいかったので、チェリーは自分で買ってしまいました。

北海道　美瑛産の新蕎麦を引き立たせてせくれます。

10月の予定です。

よろしくお願いします。


エビスビールの限定　　燻いぶし

が入荷しています。


今しか飲めないスモーキーな香りを是非どうぞ。



せいろ蕎麦は今日から、北海道　美瑛　の新蕎麦になりました。

一年を通して、メインで使っている、青森、福井、鳥取の新蕎麦はもう少し先になりそうです。

9月の予定です。

よろしくお願いします。

8月の予定です。よろしくお願いします。


NETFLIXのドラマ
「地面師たち」


に
心を盗まれました。

実際の事件を参考に作られていることが本当に怖いです。
おススメです。

明日から7日まで夏休みをいただきます。

ご迷惑をおかけいたします。
よろしくお願いします。



大葉をたくさん頂いたので
浅漬けにして
大葉寿司を試作してみました。

見た目はシンプルでインパクトはありませんが
暑い日にはサッパリしていて美味です。