本日の賄い（まかない）

多くのお客様から
｢鯖寿司はまだか？｣
と声をかけていただいていました。

いい鯖（さば）がはいってきたので

｢あぶり鯖寿司｣

始めます。
（いい鯖が入った時の売り切れゴメンの限定です）

アルバイトを募集しています。

落ち着いた空間のそば屋でゆったりと仕事しませんか？
時間　　月、火、水、金曜日の
　　　　１１時から１４時（１日から大丈夫です）
仕事内容　接客、清掃、食器洗浄など。
詳細はきみなみ0742-46-5503まで

普段かけているメガネがフレームが少し曲がっていたのでZoffに修理に行ったら

アンデイ・ウォーホールとのコラボのメガネが。

これは買っちゃいますよ(笑）

アルバイトを募集しています。

落ち着いた空間のそば屋でゆったりと仕事しませんか？
時間　　月、火、水、金曜日の
　　　　１１時から１４時（２日から大丈夫です）
仕事内容　接客、清掃、食器洗浄など。
詳細はきみなみ0742-46-5503まで

きみなみの｢ヤモリ｣を作ってくれた。
一刀彫作家の｢前田　浩幸｣さんの作品を季節毎に
きみなみで飾っていただけることになりました。

そして
昨日、来年の干支｢亥｣（いのしし）がやってきました。

一歩足を踏み出し、たてがみをたてて強くにらむ姿は本当に存在感があり

｢猪突猛進｣
の言葉にふさわしく、見ているだけで
僕の（やる気スイッチ）も疼いてきます。

今まで、一刀彫より、実物により近くリアルに彫り込んでいる丸彫りの方が好きだったのですが、前田さんの一刀彫は荒く彫られた面も柔らかく見え、光に当てた時の陰影が美しく、一刀彫のファンになってきました。

元旦にこのイノシシを眺めながらの酒は格別でしょうね(笑）

ただ困るのは、亥を買ってしまったら、昔集めた｢聖闘士星矢｣の超合金のように１２個集めたくなりそうで（汗）

亥の問い合わせは
http://www.eonet.ne.jp/~ittobori-m
まで。

ぼくも
多分、買うだろうな？
いや
買うね。

（アルバイトを募集しています。）

落ち着いた空間のそば屋でゆったりと仕事しませんか？

時間　　月、火、曜日の
　　　　１１時から１４時

仕事内容　接客、清掃、食器洗浄など。

詳細はきみなみ0742-46-5503まで

最近のきみなみのヘビーローテーションです。

｢2CELLOS｣

営業中には、オリジナルでは流しにくい、ニルヴァーナやコールドプレイの名曲を

チェロの優しい音でカバーしています。

チェロの音ってすごく耳障りがよくて落ち着くなーっと感じていたところ

チェロをやっている人に

｢チェロの音と人の声の音域の幅が同じだからだよ｣

と言われて

納得。

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時間　　月、火、水、金曜日の...
　　　　１１時から１４時（２日から大丈夫です）

仕事内容　接客、清掃、食器洗浄など。

詳細はきみなみ0742-46-5503まで

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時間　　月、火、水、金曜日の

　　　１１時から１４時（２日から大丈夫です）

仕事内容接客、清掃、食器洗浄など。

詳細はきみなみ0742-46-5503まで

木彫りの｢ヤモリ｣の隠れ文字を探しやすいように

虫眼鏡を天井から吊るしました。

これで老眼気味の僕も見やすくなりました。

 

余談ですがオノヨーコとジョンレノンさんの出会いのきっかけになった絵が

オノヨーコさんが作った｢天井の絵｣で

その絵は

天井にあるキャンパスをハシゴであがり

ぶら下がっている虫メガネを使ってみるという作品で、

キャンパスには小さい字で｢Yes｣

それを観たジョンレノンはすべてを肯定する｢Yes｣という言葉に感銘を受けて

その後、二人は付き合うようになったそうです。

きみなみのヤモリの隠し文字でも、未来の芸術家が影響を受けてくれば幸いです(笑）

きみなみでは、毎年

８月７日は８７（花）でかけて

｢花の日｣

ということで、

当日、ご来店いただいたお客様に花を贈っています。

今年も、華道家の江木君のプロデュースで制作しています。

是非ご来店ください。

僕は江木君と出会う前では花に関心がなく、あまり生けたりしなかったですが

彼の影響で庭の花を摘み、少しずつ生けていくうちに

店が優しい雰囲気になり、財布は貧しいですが心は豊かになりました(笑）

きみなみで花を贈ることで、

誰か一人でも花を好きになって頂ければ幸いです。

写真は去年の花です。

今年はどんな花になっているか僕も楽しみです。

お盆の営業のお知らせ

８月１０日（金）から１６日（木）まで昼、夜の部お休みなしで営業しています。

８月１７日（金）は振替休日いただきます。

よろしくお願いします。

明日26日できみなみは１０周年を迎えます

木曜日の定休日ということもあり、全然告知をしていなかったのですが

友人が覚えていてくれて

花を生けて持ってきてくれ、

９０歳を超える祖母が、新しい暖簾を作ってくれました。

本当に、不器用な僕が10年という節目を迎えたのは、

周りで支えてくれた家族、友人、スタッフ、そしてお客様のおかげです。

ありがとうございます。

僕がそば屋を始めるときは、

周りからは

学生時代の模擬店をやるような思い出作りの感覚で

｢3年続けれたらいいなー｣

と言われ

悔しい思いをしたのを

今笑って思い返す事ができて嬉しいです。

11年目も変わらず一日、一日を大事に

少し自我をだして個性的な店にしていこうかと思っています。

明日は定休日なので

福井の海で

浮き輪で揺られながら、きみなみのこれからを想像してきます。

金曜日より11年目のきみなみをよろしくお願いします。

ヤモリとナミテントウを壁に飾りました。

 

テーブルに置いて見るのとは違ってよりリアルに感じれます。

 

ヤモリはクスノキで彫られているので

経年変化でどんどん深い飴色になって

存在感を増していくのが楽しみです。

くれぐれも、お手は触れないようお願いします。

びっくりして逃げ出すと困るので(笑）

ちょっと前から、

狛犬（こまいぬ）やシーサー、仁王様などの

魔除けのものに興味があって

きみなみにも欲しいと思っていました。

探してはいたのですが、店に似合うものがなくて

先送りになっていました。

きみなみは来月７月26日で10周年を迎えます。

あくまで通過地点ですが

節目なので、

自分へのご褒美と

これからのきみなみの後ろ盾になってもらおうと

一刀彫作家の

前田浩幸さんに

やもり｢家守り｣

を作っていただきました。

 

出来上がりは木で作ったとは思えないぐらい、リアルで繊細で躍動感がある作品です。

夜、電気を消したら動き出しそうです。

ヤモリがナミテントウムシを狙っている設定なのですが、

ヤモリ側から見たり、角度を変えてテントウムシ側から見たりしていると

又違ったドラマを感じることができます。

 

作品の中にきみなみの文字を隠れキミナミとして入れているので

ディズニーランドのように何度でも楽しめます。

こういう美しい手仕事を見ると、自分の仕事の甘さに気づかされ

今後の励みになります。

 

すぐに壁にかける予定でしたが

ちょっとの間だけ飾らずに、夜な夜な眺めながら、酒の肴にします(笑）

２週間前にゴールデンウィークの代休をいただいて

石垣島と竹富島に行ってきました。

 

２週間経って、日焼けの皮もズル剥けになっているのに

、心の一部を綺麗な海に忘れてきたみたいで、

海岸で拾ってきたサンゴのかけらを眺めては

｢竹富に帰りたい｣

と竹富ロス状態が続いています。

このサンゴのかけらを今箸置きとして使っているのですが

お客様に好評なので、

 

もうちょっと拾いに

戻ろうかな・・・（笑）

僕がまだ、きみなみをオープンする前に、自宅で蕎麦打ちに使っていた

｢蕎麦打ち台｣

 

あの頃は

これを持って、出張そば屋に行っていました(笑）

今は店で嫌ってほど打っていて

家に帰ってまで蕎麦を打ちたくないので

店のテーブルの天板に変身してもらうことにしました。

先週、南山城村の柿渋屋｢トミヤマ｣さんに

柿渋を買いに行って

 

空いた時間をみつけて

塗っては乾かしを繰り返し

５度塗り目で

ようやく

納得の飴色になりました。

 

後は臭いを風に当ててとれば

デビューです(笑）

ゴールデンウィークの営業のお知らせ

4月2７日（金）から５月８日（火）まで昼、夜の部、休日なしで営業します。
（５月２日（水）の夜、３日（木）の昼、夜も定休日ですが営業します。）

５月９日（水）１０日（木）１１日（金）はお休みをいただきます。
よろしくお願いします。

今週はGWの為と、気分転換のために客席のレイアウトを色々と替えていました。
そして
昨日、グッドタイミングで

友人の篠原良征君が
僕ときみなみの節目の年を祝って、
｢牡丹の絵｣

を描いて持ってきてくれました。

水墨画で描かれた牡丹と、空に飛ぶ飛行機の影を眺めながら、
お茶を飲んでいると
GW営業に向けての興奮と不安をスーッと忘れ
優しい気持ちになれます（笑）

今まで飾っていた｢龍の絵｣は
二階の｢そば打ち　こもり部屋｣
の壁に飾りました。

気持ちよく模様替えも終わったので、
明日から休日なしのGW営業、頑張っていきますので
是非よろしくお願いします。

ゴールデンウィークの営業のお知らせ

4月2７日（金）から５月８日（火）まで昼、夜の部、休日なしで営業します。
（５月２日（水）の夜、３日（木）の昼、夜も定休日ですが営業します。）

５月９日（水）１０日（木）１１日（金）はお休みをいただきます。
南の島で、水牛に乗ってゆっくり充電しますのでよろしくお願いします。

友人が

｢小さいのにすごく音がよくておすすめやで｣

と言っていて

すごく欲しかったBOSEのスピーカー

やっと手に入れました。

 

音楽を聴くことは好きなのですが、音響や楽器は疎いので

こんな小さなスピーカーでどうしてこんないい音が出せるのか

謎ですが

体に響く音を楽しんでいます。

でも人は欲深いようで

今度は無性に、生声が聞きたくなってきたところ。

好きなジャズシンガーの

ケイコリーさんのライブ

を発見。

 

大変申し訳ありませんが

３月９日金曜日の夜の営業は

１９時ラストオーダーにさせていただきます。

最近、居酒屋に飲みに行ってる時に

友人から

｢どて焼き好きやなー。いつも頼むなー｣

言われ

改めて思い返すと

かなりの確率で頼んでいる自分がいて

自分の中でかなり

｢どて焼き愛｣

が深かったので

河内鴨の手羽元を使って

｢どて焼き｣

を作ってみました。

 

鴨の脂と味噌のコクが、そばには合いませんが

酒とご飯には良く合います（笑）

明日、売り切れ御免でおだしします。

どて焼きを作る工程で

鴨をショウガとねぎで下茹でしたのですが

下茹でした出汁（だし）があまりにも美味しかったので

即席そばラーメンも作ってみました。

こちらはだいぶ改良の余地がありますが

｢美味でございます｣

河内鴨恐るべしです（笑）

そばラーメンはきみなみではだしませんのでご希望の方は働きに来てください。

賄い（まかない）でおだしします（笑）

最近のお気に入りです。

｢澤屋まつもと｣

スッキリとした口当たりですが余韻がクーっと残るので、

このお酒の美味しさの根本を探ろうと、どんどん杯を重ねてしまう、悪い子（酒）です。

学生時代、安い居酒屋で飲んだ日本酒の印象が悪くて

日本酒の美味しさに目覚めたのが２０代後半になってしまいましたが

こういう、日本酒に若い時に出会っていたら違う人生が待っていたのでは・・・？

と思いにふけつつ

歳の数だけ豆を食べて、又飲んでしまいます（笑）

普段、日本酒を飲まない人にオススメです。

僕が飲みきらないうちはきみなみで特選酒でおだしします。

いよいよ

明日から２月です。

一年で一番寒い季節ですが

きみなみでは

あっつあっつの

２月限定

｢鴨と鷄のつみれのかけそば｣

が登場です。

今日試作しました。

一年ぶりの仕込みだったので失敗しないか、不安でしたが

｢私、失敗しないので｣

という感じで

安定の美味しさで出来上がりました。

金曜日より

つみれファンの皆様お待ちしています（笑）

２月３日（節分）限定コースの予約も承っています。

写真は昨年のコースの一部です
｢大豆とエビのかき揚げ｣
大豆の甘味とエビの旨みが油によくあって美味です。

 

｢そばがきと鰯のつみれの吸い物｣
刺身に使える新鮮な鰯を丁寧に叩いて生姜を加えた　つみれ　は臭みが一切なくて
ゆるめの　ふわふわ食感のそばがきが、カツオ、昆布、シイタケ、鰯の出汁（だし）をよく吸って、食べると幸せな気持ちになれます。

 

２月３日（節分）限定コース

節分に食べると縁起が良い食材とそばを使ってコース料理をおだしします。

コースは昼２７００円（節分料理４品、そば、甘味）
　　　　
　　　　夜３８００円（節分料理５品、そば、甘味）
　　　　　５４００円（節分料理、そば料理７品、そば、甘味）

で前日までに要予約です。

今夜は、雪が散らつき冬真っ盛りで、春が恋しいです。

　｢きみなみで美味しいそばを食べながら、春を迎えませんか？｣

江戸時代では節分に（年越しそば）を食べていたそうです。

なんでも
風水では、立春から新年が始まるという考え方があって
立春の前日である節分が「本当の年越し｣と呼ばれていたそうです。

冬から春への節目の日（節分）
節分に食べると縁起がいい食材とそばを使ってコース料理をおだしします。

写真は昨年のコースの一部です

｢大豆とエビのかき揚げ｣
大豆の甘味とエビの旨みが油によくあって美味です。

｢そばがきと鰯のつみれの吸い物｣
刺身に使える新鮮な鰯を丁寧に叩いて生姜を加えた　つみれ　は臭みが一切なくて
ゆるめの　ふわふわ食感のそばがきが、カツオ、昆布、シイタケ、鰯の出汁（だし）をよく吸って、食べると幸せな気持ちになれます。

コースは昼２７００円（節分料理４品、そば、甘味）
　　　　
　　　　夜３８００円（節分料理５品、そば、甘味）
　　　　　５４００円（節分料理、そば料理７品、そば、甘味）

で前日までに要予約です。

ぜひよろしく願いします。

火曜日の夜から木曜日まで冬休みを頂いて申し訳ありませんでした。

火曜日深夜出発の、金曜日早朝着という、慌ただしい日程でしたが香港旅行

を楽しんできました。

昔イギリスの植民地で今や世界的な金融都市の香港は、

中国の文化にヨーロッパや日本、アラブなどのいろいろな文化や人が混ざり合っていて

和洋折衷のきみなみの内装にも通ずるところがあって

すごく刺激になりました。

人生初の競馬体験でセレブ感を味わい

飲茶、アワビやシャコ、ホタテ、などの海鮮中華で舌を鳴らし

百万ドルの夜景で目に栄養を与えてきたので

これから

また美味しい蕎麦を打ちます。

今年も２月３日（節分）

節分コース行います。

詳細は近々発表します。

是非どうぞよろしくお願いします。