一刀彫作家の「前田浩幸」さんの展示がかわりました。

前回の丸彫りの「鹿」も好評で、多くの出会いを生んでくれたので

少し寂しいですが。

今回は

「蛸」

です。

僕はかなり好きな作品です。

蛸が足を体にこすりつけてねじっている姿なのですが

これは実際の蛸も吸盤が脱皮するときに

脚を体にこすりつけて、古い吸盤を落とします。

その吸盤が海中に広がり

それを魚たちが食べに群がるそうで

すごく綺麗な景色のようです。

裏の吸盤まで彫ってから色がほどこされていて圧巻です。

11月中旬まで飾ってあるので

是非どうぞ。

そのあとは楽しみの干支が届く予定です。

昨日は定休日でした。

高野山の近くの

和歌山県伊都郡かつらぎ町

にあるそば屋

「あまの　凡愚」さん

に行ってきました。

もともとは大阪の大正区に店があって

8年ほど前にそちらには行ってました。

移転されてから、ずっと行きたくて

やっと念願が叶いました。

きみなみも個性的な店だといわれることがありますが

足元にも及ばないぐらいに個性的でかっこいい店です。

蕎麦も接客も雰囲気も気持ちがいいぐらい良くて

ゆっくりとランチを楽しめました。

ただ

そばつゆを飲んだ時に、

8年前に食べた時の思い出や気持ちなどがグワーッと蘇ってきて。

8年前の僕と今の僕では技術と経験ではかなりの成長はしていると思いますが

新しいそばを作りたいという情熱は8年前の方が強かったな

と

反省しました。

同じ味を楽しんでいるのだけど

8年前は何か技を盗んでやろうとギラギラしていて

今は、休日に美味しいそばでホッコリと。

色々とやりたくなってきました。

僕は学生時代、学校はまじめに行きませんでしたが

アルバイトだけは人より多くの職種、多くの時間を働いていました。

今思い起こすと、親には懺悔の気持ちでいっぱいです（涙）

その時は、服や食事への欲求が強すぎて、お金を求めていたのもありますが

学校で学ぶ知識より、多くのバイト先で学ぶ知恵を学ぶのが楽しかったのだと思います。

そして、今一人でそば屋をやっていると

ドラマ「ホテル」のように

「姉さん。事件です」

のトラブルが度々あります。

そういう時、学校で学んでいた知識よりバイト先で覚えた知恵に助けられることが多く

無茶苦茶嫌いだったバイト先の上司にも感謝することがあります。

普通に考えれば

学生時代は

「ちゃんと勉強して、その時しかできないクラブ活動をするのがいい思い出になるよ」

というのが正解ですが

将来、自分で店を経営したいとか、自分を表現して食べていきたいと思う人には

アルバイトで多くの職業の経験をするのもいい選択だと思います。

回りくどい話になりましたが

「アルバイト募集しています。」

日時　土曜日、日曜日

時間�@11時から14時

　　�A17時30分から20時３０分

半日だけでも可能です。

時間、曜日は相談可能です。

仕事内容　接客、清掃、食器洗いです。

詳細はきみなみ0742−46−5503まで。

「きみなみでもいつか役立つ知恵を教える自信があります」

続きを読む

きみなみでお持ち帰りの　かりんとう　や食器が売れた時に重宝するので、ショップの紙袋を集めています。

その紙袋達を整理している時にでてきた

「ティファニーの紙袋」

ふと

昔、女友達が

「ティファニーのブルーは女性にとって一番尊く,綺麗でテンションの上がるブルーです」

と物欲をガンガンにだして話していたのを

思い出し

笑ってしまいました。

改めて紙袋の色を眺めていると

「夏に行った沖縄　渡嘉敷島のビーチのブルーに近いな」

と海を連想しちゃいますね

暑さも少し和らぎ、秋らしい風が

夏好きの僕の心を少し寂しくさせます。

これから年末までは仕事もプライベートもバタバタしそうなので、旅行はお預けで頑張ります。

「アルバイト募集しています。」

日時　土曜日、日曜日

時間�@11時から14時

　　�A17時30分から20時３０分

半日だけでも可能です。

時間、曜日は相談可能です。

仕事内容　接客、清掃、食器洗いです。

詳細はきみなみ0742−46−5503まで。

先週は盆休みで連休をいただいて、申し訳ありませんでした。

おかげで、静岡、焼津旅行を楽しめました。

今回の旅の一番の目的は

「藪蕎麦　宮本」

さんに行くことでした。

　写真撮影はできないので看板の写真だけですが

店内は古いお屋敷で

暖簾をくぐると何トンもありそうな石に水を流していて

凛とした雰囲気の店内で、

背筋がピーンとします。

蕎麦も、酒の提供も、天ぷらも、すべてに神経を使われていて、美しく、美味しく優しい味でした。

「奈良から行ってよかった」

と言えますね（笑）

　実は、この店は僕の師匠が蕎麦屋を始める前に

目標にする蕎麦屋として食べに行った店で。

僕もずっと行きたいと思っていました。

一人で店をやっていると

たまに

「夜の森でコンパスもライトもなしで歩いていて

自分がどこにいるのか、どこに向かっているのか」

わからないような感覚

で

自分が作っている味や方向性が正しいのか、

不安になる時があります。

師匠が生きている時には、師匠のそばを食べたり、話を

聞いたり、叱られたりしてで、自信を取り戻したり、軌道修正ができたのですが、

亡くなってからは

他の名店と呼ばれている料理屋に行って

食べて感じ取り、軌道修正しています。

今回宮本さんに行ったことは

僕の10年、20年先のそば人生の北極星探しになるでしょう。

目標と自信をいただけた旅になりました。

8月21日（水）から23日（金）までお盆休みをいただきます

24日（土）より通常営業します。

宜しくお願いします。

　先週、きみなみに　すごく男前で歌のうまい有名な方がご来店されて、帰られる際に

「前田浩幸」さん作の

木彫りの鹿と2ショットを撮られました。

その後

鹿と写真を撮られるお客様が増えました。

僕も好きなアーティストの髪型を真似たり

結婚するときは、好きなアーティストが結婚式を挙げた神社でやりたい

と思っているので

微笑ましく。

嬉しい経済効果の

（聖地巡礼です）

明日8月21日（水）から23日（金）までお盆休みをいただきます。

24日（土）より通常営業です。

宜しくお願いします。

お盆営業の12連勤も無事に終えることができました。

多くのお客様にご来店いただいてすごく嬉しく。

運動会終わりのような心地よい疲れに包まれています。

　お盆中に昔からの友人が遊びに来てくれて

「招き猫」

をプレゼントしてくれました。

友人曰く

「招き猫は招き猫でもジーンズで例えたらリーバイス501」

との事

調べてみると

東京の「豪徳寺」（ごうとくじ）のもので

招き猫の元祖だそうです。

戎さんの夜店で売られている物よりシュッとしたフォルムで

小判も持っていないので、どことなくドラえもんのようです。

お金も、お客様も招いてほしいですが

美味しいお酒もたくさん飲みたいな

とお酒と一緒に並べていたら

早速ご利益があり

お土産で

焼酎をいただきました。

明日8月7日（花の日）にお配りする。エアープランツが届きました。

「明日は花に少しだけ目を向ける一日にしませんか？」

お盆営業のお知らせ。

8月9日（金）から20日（火）まで定休日無しで昼の部、夜の部共に営業します。

8月21日（水）から23日（金）まで振替休日いただきます。

24日（土）より通常営業します。

宜しくお願いします。

アルバイトの募集

仕事内容　接客　清掃　食器洗浄など

日時　　土、日曜日

　　　　11時から14時

曜日、時間は相談可です。

10割そばのまかない付きです。

詳細はきみなみ　0742−46−5503まで。

お盆営業のお知らせ。

8月9日（金）から20日（火）まで定休日無しで昼の部、夜の部共に営業します。

8月21日（水）から23日（金）まで振替休日いただきます。

24日（土）より通常営業します。

宜しくお願いします。

　来週8月7日（花の日）は毎年恒例の、ご来店いただいたお客様に

花をプレゼントします。

華道家の江木君と僕が

「もう少し，花を身近に感じてほしい。花を贈ること、贈られることが

ケーキやスイーツをプレゼントするように日常の風景になってほしいするなー」

という思いで

「8月7日（花の日）は大切な人に花を贈りましょう」

をキャッチコピーに

数年前からやってきたイベントです。

　昨年、僕の知り合いが、

ある会社に行った時に

きみなみで配ったエアプランツが綺麗に飾ってあったよ

と教えてくれました。

小さな活動ですが少しづつ実りを感じています。

今回も華道家の江木君が岡山県から花を届けてくれます。

是非宜しくお願いします。

写真は一昨年のエアプランツです。

アルバイトの募集

仕事内容　接客　清掃　食器洗浄など

日時　　土、日曜日

　　　　11時から14時

曜日、時間は相談可です。

10割そばのまかない付きです。

詳細はきみなみ　0742−46−5503まで。

昨日できみなみは11周年を迎えることができました。

多くの人に支えられて、ここまでやってくることができました。

まだまだ、至らない点も多いきみなみ　ですが12年目もよろしくお願いします。

毎回、きみなみの暖簾は祖母が作ってくれていたのですが

高齢でうまく作業ができなくなり、

祖母プロデュースの母製作で

新しい暖簾を作っていただきました。

祖母の夏用の着物を使って

涼しげな暖簾になりました。

アルバイトの募集

仕事内容　接客　清掃　食器洗浄など

日時　　土、日曜日

　　　　11時から14時

曜日、時間は相談可です。

10割そばのまかない付きです。

詳細はきみなみ　0742−46−5503まで。

きみなみは7月26日で11周年を迎えます。

僕のそば人生のルーツは、23歳の時に長野県乗鞍高原で　よしみおばあ　にそばを習いだした日です。

あの頃の僕は実力も夢もなく、根拠のない自信だけで

「いつか何かヤル」

とほざいている　恥ずかしい子でした。

そばを習いだして、徐々に打てるようになってくると

「いつかそば屋をやる」

に変わり

後に奈良当麻寺の「仁王門　稜」で自家製粉を習い

きみなみをオープンしました。

　6月28日に　よしみおばあ、　は亡くなりました。

定休日を利用して、昨日、線香をあげに行ってきました。

よしみおばあ　の写真を観ると

そばを習っていた時の思い出があふれ出てきて

あの頃が懐かしく

もう　よしみおばあ　のそばを思い出でしか味わえることができないのが

寂しいですね。

何もできなかった僕が11年　きみなみを続けることができたのは、

多くの人の応援があってのことです。

日々の仕事がルーティンワークになり、

好きな仕事を出来ていることの　ありがたみを忘れることがありますが

反省して精進します。

　5年ぶりに、25歳まで働いていた乗鞍高原の

「山水館　信濃」

に宿泊しました。

久々に顔をだしても、働いていた時のように優しく迎えてくれて

自営業をしていると孤独感を感じることがありますが、

帰ってこれる場所があることにホッとしました。

乳白色の露天風呂で

由美かおる　ごっこをしながらゆっくりしたので

この夏は頑張ります。

僕の中で離島ブームで。最近夏はビーチばっかり行っていますが、

避暑地の山でゆっくり夏を過ごすのもいいですね。

「山水館信濃」のパンフレットをたくさんいただいてきたので

是非どうぞ

今回の旅行で

やちむんも海も感動的だったのですが

それに匹敵するくらい

衝撃的だったのが

那覇にある。

「ジャッキーステーキハウス」

タクシーで店に向かうと

店の前は大行列で

店の前に店内の混雑状況がわかる信号機があり、

赤に点灯中。

１６組待ちと聞いたので

違う店にしようかと迷ったのですが

30分する待ちぐらいで食べれると教えてくれたの

で待つことに。

その間にもどんどんお客様は並んでいくのですが

食べ終わって出てくる人もすごく多くて　

20分ぐらいで

着席。

そして念願の

ステーキ到着。

最近は

サシが入った脂の多いステーキ屋が多く

僕も胃腸も歳をとってきて

後半きついことが多いのですが

ここは赤身の脂の少ない肉がドーンっとでてきます。

肉質が凄く柔らかく、

卓上にステーキソースから醤油、塩コショウまでほとんどの調味料が置いてあるので

肉本来の旨味を楽しみながら

最後まで飽きずにペロッといけます。

そして入店からお会計まで約30分弱。

ラーメン屋の回転率でステーキが売れていきます。

食べてる途中に

に「25テーブルで客単価2500円、一時間2回転」など

と頭で電卓を打って

きみなみの売り上げと比べて

落ち込みましたが

大人の商売を見せていただきました。

記念に

従業員が着ている

店のTシャツも買っちゃいました。

この先、僕がきみなみの営業中にジャッキーTシャツを着ていることがあれば

「お金が欲しいんだな」

と察してください（笑）

先週の今頃は、沖縄で浮かれていたなーと

思い起こしながら、そばを打っています。

　当初の予定では

座間味島に行きたかったのですが、

高速船が満席で、フェリーで行くには時間がかかり

もったいないので

急遽

隣の

渡嘉敷島

に行ってきました。

行きの船は波が高く、よく揺れて、ブログに書けない修羅場の映像でした。

（おかげで帰りの船では酔い止めが飛ぶように売れていました。）

アメリカドラマの

「LOST」の舞台のような

深い森と綺麗な海に囲まれた別世界で

泳ぎに来ている人も外国の方が多いので

海外のビーチに旅行している気分。

透明度が日本一の海と聞いていたので楽しみにしていましたが

その日は波が高くて、砂を巻きあげて濁り、何も見えず残念でした。

ビーチからは綺麗なエメラルドの海を眺めながら

最高のオリオンで乾杯できたので

大満足。

先週は臨時休日をいただいて、申し訳ありませんでした。

おかげで

沖縄と渡嘉敷島の旅行を楽しむことができました。

念願の

読谷村のやちむんの里

に行ってきました。

青い空と登り窯の赤い瓦の対比が美しく。

今まで、買ってきた　やちむん　もこの場所で生まれたことを

感じることが出来て

また一層愛着がわいてきます。

今回は2つだけ購入してきました。

値段は高価なものではないですが

釉薬のブルーが綺麗なオキナワブルーで

沖縄ロスの僕の心を和らげてくれます。

7月2日（火）から4日（木）まで臨時休日をいただきます。

5日（金）より通常営業します。

最近の夜は

新しく買った、沖縄の　やちむん　の「からから」

に焼酎や日本酒を注いでから

グラスやコップにチビチビ注ぎ楽しんでいます。

これで飲むといつも飲んでいる酒が各段にうまく感じます（笑）

水産学科出身のせいか、魚紋の器に財布が緩くなる傾向があって

先月、ある店でみかけた人間国宝の「金城次郎」さんの魚紋の湯飲みに

未だに

後ろ髪を強くひかれています(-_-;)

来週2日から4日までは

ご迷惑おかけしますが、沖縄に　やちむん　の見学と

座間味島で

心の洗濯をしに行くので

お休みします。

臨時休日のお知らせ

7月2日（火）から4日（木）まで早めの夏休みをいただきます。

5日（金）より通常営業します。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

　昨日は定休日。

連休や連日の暑さでバテ気味だったので、家でゴロゴロしながら映画鑑賞。

「アリー　スター誕生」

内容は　歌手を目指す主人公アリーが

有名歌手ジャクソンと出会い、サクセスしていくストーリーで。

アリーをレディーガガ、

ジャクソンをブラッドリークーパーが演じています。

ストーリーもよかったのですが

レディーガガとブラッドリークーパーの歌がうますぎて

その中でもジャクソンとアリーのライブのシーンが鳥肌もので

映画を観ているというよりライブに参加しているぐらいにのめりこみました。

僕の中の

「ライブ行きてー病」　が沸々と。

今日はサントラ曲を聴きながら仕込みをしていたのはかどりました（笑）

昨年度の大きい台風で、庭の石灯篭が倒れて

傘の部分がバラバラに割れてしまいました。

この石灯篭は信楽焼で作られていて

きみなみのオープン時に知り合いの骨董屋さんが

「火袋の部分はないけれど、庭に入れたら、風情があるよ」

とプレゼントしてくれたものでした。

台風後はショックで店の裏に置きっぱなしにしていましたが

一か月前から、思い立って

ちょっとずつ金継ぎをして直していました。

そして昨日どうにか修理が終わりました。

僕の金継ぎ人生最大作品です。

この試練を乗り越えて

石灯篭と僕の仲はグーっと近づきました。

今度は火袋を作りたい欲がでてきたので、コツコツ作ります。

昨日まで連休をいただき、ご迷惑をおかけしました。

今回は石垣島から黒島と波照間島に行ってきました。

黒島は牛の数が人口の10倍近くいる島で、ほとんど人とは出会うことはなかったですが

美味しそうな牛達とウミガメに出会えました。

波照間島は空と海の青さがうわさ以上に綺麗で

海に浸かりながら

何もない幸せ、何もしない幸せを、

のんびりと感じることができました。

波照間島で作っている泡盛（泡波）もゲットできました。

この泡盛は島では定価で買えるのですが

石垣島に行けば、倍近くの値段になり

僕が泊まったホテルではグラスで1500円でした(-_-;)

今日は

気持ちがまだ波照間に置いてけぼりで、ちょっとのんびり気分でしたが

明日からは奈良モードでバリバリ働きます。

ゴールデンウイークの代休のお知らせ。

5月8日（水）から10日（木）まで休みをいただきます。

宜しくお願いします

　僕はどうも青色に惹かれる傾向があるようで

デニムのインディゴブルーや器の染付のコバルトブルーなどに。

困ったことにブルーは中毒性があるようで

もっと綺麗なブルーを観たくなるんです（笑）

怒涛の12連勤も今日で終わり、明日より休みをいただきます。

昨年行った、石垣島，竹富島の海と空の青さが美しすぎて、忘れられず。

それ以上のブルーを観てみたい欲求が止まらないので

日本最南端の有人島　波照間島に行ってきます。

沖縄で一番綺麗な海「波照間ブルー」

を求めて。

ゴールデンウイークのお知らせ

4月26日（金）から5月7日（火）まで昼の部、夜の部　全日営業します。

5月8日（水）から10日（金）まで振替休日をいただきます。

一刀彫作家の　前田浩幸さんに季節毎に作品を飾っていただいています。

節句も近いので「兜」（かぶと）の予定でしたが

完売で在庫が無かったので

「鹿」（丸彫り）

を飾ってくれました。

この鹿は丸彫りですが、一刀彫りの鹿も存在し、対になっています。

2体並べると、「一刀彫りと丸彫りの違いとは」

という題名の教科書

に使えるぐらい

わかりやすくそれぞれの良さを感じることができます。

僕の周りでは、一刀彫の鹿の方が人気があるのですが

僕は丸彫りの産毛が流れているような優しい感じが好きです。

しゃがんだり、斜めや横からと視線を変えてみていくと

木面のテリや彫った後の影が色々な表情を魅せてくれます。

この鹿を眺めているときに

ふと

学生時代に

愛媛県出身の子は

「愛媛県の水道の蛇口の横にはポンジュースの蛇口ものあるんやろ？」

と

奈良県出身の僕は

「奈良の家でのは鹿をペットで飼っているんやろ？」

といじられたのを思い出しました。