明日、7月14日水曜日は臨時休日にします。

15日木曜日とで連休になります。

ご迷惑をおかけします。

6月は　『なす寿司』をやっていましたが

7月は

『きゅうりのお寿司』

を作りました。

浅漬けのきゅうりを　そばを含めて21穀米でお寿司にしました。

熱い日にさっぱりといただけます。

昔はそんなに好きじゃなかったけど

今はかなり好きな野菜に入るピーマン。

最近は、ピーマンを見つけると　じゃこ　もセットで買って

じゃこピーマン。

和歌山の美味しい　じゃこ　をいただいたので

早速、ピーマンを買って来ました。

7月の予定です。

14日水曜日臨時休日です。

22日木曜日が祝日のため営業します。

21日水曜日は振替休日いただきます。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

13年間

キクロンたわしで磨き続けて

穴が空いてしまったそば釜。

捨てるにはもったいないので庭に移設しました。

13年熱いところで働いていただいたので

第二の人生

は涼しい庭で過ごしていただきます。

　子供の頃、

　ボクサーの赤井英和さんが好きで、

試合中の事故で、ボクサー人生を絶たれてしまったのですが

その後、映画『どついたるねん』

で俳優デビューした時、

ボクサーの時以上に

かっこよくて

『人生は一つだけじゃない、何度でも挑戦できる』

と勇気を頂いた

ことを

ふと思い出しました。

市の要請により

夜の営業は17時から20時で時短営業しています。

5月16日水曜日と30日水曜日は臨時休日いただきます。

ご迷惑おかけします。

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いただいた、なす寿司があまりにも、美味しかったので真似て、作ってみました。

オリーブオイルで焼いた茄子を20穀米でお寿司にしました。

梅と大葉を隠し味に入れているので暑い季節に

食がすすみます。

6月限定でおだししてます。

市からの要請で夜は１７時から20時で時短営業しています。

6月16日水曜日と30日水曜日は臨時休日いただきます。

ご迷惑をおかけします。

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遅くなりましたが

6月の予定です。

明日より、平日の夜も営業します。

奈良市の時短要請が20日まで延長となっていますので

17時から20時までです。(19時30分ラストオーダーの20時閉店になります)

6月16日水曜日と30日水曜日は臨時休日となります。

ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします。

昭和の脱獄王、白鳥は監獄の柵に味噌汁をかけ続けて、塩分で錆さして、脱獄しました。

映画『ショーシャンクの空』のアンディは19年かかって小さなロックハンマーで壁を削って脱獄しました。

私はオープン以来13年毎日、キクロンでそば釜を磨きつづけ

指が通るほどの穴を開けました。

アルミテープで埋めながら、使ってきましたが

もう流石にかわいそうなので

新調しました。

今から13年頑張ってもらいます。

古い釜は庭の水鉢として第二の人生を送ってもらいます。

5月中は平日の夜はお休みします。

土日の夜は　17時から20時で営業します。

一昨日、

お客様に

『あぶり鯖寿司はいつ頃から始めますか？』

と聞かれ

『冬季限定なんで例年、11月ぐらいです』

と応答したばかりなのですが

身内が和歌山で

鯖(サバ)をたくさん釣ってきたので

季節外れの

あぶり鯖寿司を売り切れゴメンで

明日からお出しします。

仕込んだ感じは、季節外れの鯖ですが

味は間違いないです。

5月は平日の夜はお休みしています。

土日は17時から20時で営業しています。

ホームページのアドレスが変わりました。

https://kiminami.crayonsite.net

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この一年

コロナ禍と怪我の影響もあって

店の器や道具などを新調する気分になれなかったので

全然、新しいものを買っていませんでした。

最近

こういう時間のある時にこそ、未来に向けて

店を改装したり、道具を新調した方がいいような気がして

今月から、自分でできる範囲で、店の厨房を直したり

道具を新調しています。

今日は

食器も欠けたり、割れたりしてきたので

買い足そうとお店に行くと

こんな、ブサかわいいシーサーがいて。

一目惚れ。

店が自分の持ち家なら

瓦に設置したいところですが

店の中から見守っていただきます。

5月中は平日の夜はお休みします。土日は17時から20時で営業します。

ホームページのアドレスが変わりました。

https://kiminami.crayonsite.net

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 きみなみ でおだしている　ほうじ茶を作っている

『うてな茶屋』さんの

吉田家のお茶　煎茶の。

新茶が届きました。

『新茶、新米、新そば』

この3つはウキウキしますね。

今回は

『茶の木の茶』

も届いています。

和束町の自然に帰った茶園で

10年以上かけて2メートルほどに伸びたお茶の木を

じっくり薪火で焙煎したお茶です。

香ばしい風味で

体をぽかぽかあたためます。

5月中は平日の夜はお休みしています。

土日は17時から20時で営業しています。

ホームページのアドレスが変わりました。

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大阪の　あびこ

にある

『手打ちそば　和』

さんから

『大阪に緊急事態宣言がでて、当分の間、お店が開けれないので仕入れた玄蕎麦を使って欲しいと』

福井県丸岡産のそばをいただきました。

普段　きみなみ で使っているのは

福井県大野産で右手の実で

左手の丸岡産はかなり小粒です。

味も香りも大野産とはまた違った味わいで美味しいです。

丸岡産はブランド化してなかなか手に入りにくくなっていますので

ありがたいです。

5月中は平日の夜はお休みしています。

土日は17時から20時で営業します。

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　5月のこれからの予定です。

12日水曜日は通院のため、臨時休日にします。

14日から平日の夜も営業する予定でしたが

時短要請の延長と怪我の体調管理のため、

5月中は平日の夜はお休みします。

土、日の夜は営業します(17時から20時に変更してます)

色々と変更が多く申し訳ありません。

よろしくお願いします。

珍しい日本酒入荷しました。

(風の森　origin )

originは物事の原点とか始まりの意味です。

日本酒を普段飲まれない方に日本酒を知ってもらいたいというコンセプトで

奈良県油長酒造さんで作られたお酒です。

このお酒は今、小売りされていないので

飲食店でしか飲むことができません。

ネットや物流が発達して、多くのものがすぐに、どこでも手に入る

この時代。

店でしか飲めない、贅沢な一杯をどうですか。

すっきりと爽やかなお酒なので

お酒に弱い方や女性の方にもワイングラスで

楽しめます。

明日からの5月の予定です。

12日水曜日は臨時休日をいただきます。

明日より平日の夜も営業する予定でしたが

奈良市からの時短要請もでましたので

来週14日からの予定です。

(土、日の夜は17時から20時まで営業しています)

ご迷惑をおかけします。

ホームページのアドレスが変わりました。

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明日からの5月の予定です。

12日水曜日は臨時休日をいただきます。

明日より平日の夜も営業する予定でしたが

奈良市からの時短要請もでましたので

来週14日からの予定です。

(土、日の夜は17時から20時まで営業しています)

ご迷惑をおかけします。

ホームページのアドレスが変わりました。

https://kiminami.crayonsite.net

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雨の日は仕事柄好きではないですが

庭に苔を植えた後は別です。

もっと降れ。

もっと育て。

今日は木曜日ですが祝日ですので、営業しています。

明日は振替でお休みします。

5月1日土曜日から5日水曜日まで、昼、夜共に営業します。

(市の要請により、5月11日まで夜の営業を17時から20時までとはやめています。)

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

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ゴールデンウイークのお知らせ

明日,29日木曜日は祝日の為、昼、夜、営業します。

(夜の部は17時から20時です)

30日金曜日は振替休日をいただきます。

ご迷惑おかけします。

5月1日土曜日から5日水曜日まで昼、夜の部共に営業します。

(5月11日まで、奈良市からの要請により夜の部は、17時から20時に早めています)

奈良市からの要請がありましたので

明日、4月25日から5月11日まで

夜の営業は

17時から20時までにします。

(4月中は平日の夜はお休みします。)

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

来週、29日木曜日は祝日のため営業します。

30日金曜日は振替休日になります。

　4月中は平日の夜の営業をお休みしています。

(土、日は営業しています)

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

遅くなりましたが、

ゴールデンウイークのお知らせ。

　　　　　　

4月29日木曜日は、定休日ですが、祝日のため昼、夜営業します。

4月30日金曜日は振替で臨時休日にします。

変則のお休みになりますので、よろしくおねがいします。

5月1日から5日までは昼、夜の部、営業します。

(ゴールデンウイーク以降の平日の夜の予定はもうちょっとお待ちください)

　4月中は平日の夜はお休みします。

(土、日は営業します。)

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

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この時期にお出ししていた

(春野菜の海苔巻き)

いいサイズの湯葉が無くて、今年は諦めかけていたところ

近くの豆腐屋でいい湯葉を発見したので

お出しします。

春の美味しい野菜を湯葉と海苔で包みこみました。

自家製そば味噌や醤油でどうぞ。

ホームページのアドレスが変わりました。

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4月中は平日の夜の営業をお休みしています。

(土、日の夜は営業します)

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

　今まで、大福はそれほど好きではなかったのですが

すごく美味しい大福に出会いました。

大阪、堀江の村嶋さんの

(ごま大福)

胡麻の入った生地に、さつまいもまあんとつぶあんが、いいバランスで入っていて

和菓子なんだけど、洋菓子のような感じで、ペロッといけちゃいますね。

いちご大福とレアチーズのブルーベリーもいただきましたが

ダントツのごま大福でした。

残念ながら5月末で閉店されてしまうので

後2回は買いに行きたいな。

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4月7日は通院のため、臨時休日にします。

8日定休日とあわせて連休になります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

4月中は平日の夜の営業をお休みにしています。(土日は営業します)

申し訳ありません。

　京都や東京に美味しい稲荷寿司の店がある。

と聞いて

食べに行きたいなー

と思っていたのですが

口の欲求の方が、辛抱がたまらなくなったので

味を想像して作ってみました。

美味しくできたのですが

想像の味はもっと美味しいだろうと

さらに食べたい欲求が増してきます。

作ってみて気づきましたが

稲荷寿司って深いですね。