きみなみで　だしている　ほうじ茶「吉田家のお茶」が入荷しました。

煎茶もあわせて入荷しました。

水出し用に粉茶入りの煎茶をいただいたので

試飲ができます。

是非どうぞ

今日は水だし煎茶を

炭酸水の機械（ドリンクメート）

で煎茶ソーダを試作しました。

炭酸の味が強いので

煎茶をだいぶ濃くしないと香りが負けますね。

今度はお湯で点ててリベンジです。

　「アルバイトを募集しています。」

仕事内容

　接客、清掃、食器洗いなどです。

日時

�@土曜日　17時30分から20時30分

�A日曜日　11時から14時

　日時は1日だけでも大丈夫です。

詳細はきみなみ0742−46−5503まで

明日、8月19日（水）から21日（金）までお盆休みの振替休日で連休をいただきます。

22日（土）より通常営業です。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

　先日お客様より

「そばは誰が打たれているのですか？」

と聞かれたので

自分が打っている

証拠写真をあげます

「お盆と夏休みの予定」

8月13日（木）は定休日ですがお盆の為、昼、夜ともに営業します。

8月19日（水）から２１日（金）まで夏休みをいただきます。

22日（土）より通常営業です。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

　先週、休みを利用して

佐川美術館に　

「歌川広重　展」

を観に行ってきました。

祖父からいただいた

「東海道五十三次　全集」

が手元にあって

多分レプリカか偽物なのでしょうが

本物とどうしても比較したくて（笑）

やはり，近くで見る浮世絵は緻密で色の配置のバランスが美しく、

僕の手元にあるものとは全然違いましたね。

浮世絵もよかったのですが

それ以上に素晴らしかったのが

コラボ企画でやっていた

「山下清　の東海道五十三次　展」

山下清さんの遺作で

貼り絵にする予定だった

デッサン画

です。

山下清さんなりの五十三次は

色も一色で、昭和の何気ない風景なのですが

清さんの感想文と一緒に見ると

ほんわかした気持ちで

くすっと笑える絵本のような作品達でした。

きみなみに本物は飾れないので画集を飾っています。

明日は8月7日（花の日）です。

「一年に一度。大切な人に花を贈りましょう」

をキャッチコピーに

毎年、ご来店いただいたお客様に花をプレゼントしています。

今年も，華道家の江木淳人君が全面協力してくれて

岡山より贈ってくれました。

この時期は暑くて、生花には厳しい季節で昨年まではエアープランツにしていましたが

今年は多肉植物にしました。

手のひらに載るサイズでかわいいです。

こんなご時世ですが

明日は、ほんの少し花を身近に感じる一日にしたいです（笑）

明日29日（水）は連休の振替休日でお休みします。

30日（木）も定休日で連休になります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

　前から、低温調理と真空料理に興味があったのですが

「今出している料理に使わないなー。

　今度やろう」と

と逃げていました。

一昨日、12周年を迎え、

昔を振り返っている時に

ふと思い出した。

ドラマ「プロポーズ大作戦」の

礼のじいちゃんの名言

「今度やろうはバカ野郎、

　明日やろうもバカ野郎、

　思い立ったらすぐ何でもやらなきゃダメだ」

我に返りました。

今日

低温調理機

「BONIQ 　Pro」

が届きました。

最近買った

「Food　Saver」

と両方で

美味しい河内鴨の料理を作ります。

「アルバイト募集しています。」

日時�@土曜日　17時半から20時半

　　�A日曜日11時から14時

日時は�@，�Aのどちらか一日でも大丈夫です。

仕事内容　接客、食器洗い、清掃など。

詳細はきみなみまで

0742−46−5503

今週の29日（水）は連休の振替休日でお休みします。

30日が定休日がで連休になります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

昨日で　きみなみ　は12周年を迎えることができました。

オープンしてからのことを振り返ると

楽しかった思い出より、辛かったり、苦しかった思い出の方が心に残っています。

お客様が少なく、ポスティングが本業になりそうなぐらいフライヤーを配っていた時や

より美味しい蕎麦をと石臼をいじっては　変えを繰り返し、もがき苦しんでいた時もありました

でも、そんなしんどい時こそ、

今振り返ると、毎日が夢中で真剣で楽しかったなー

と感じます。

12年前に比べて、お金や物は増えていませんが

多くのお客様、友人、スタッフ、家族にめぐまれました。

感謝します。

「ありがとうございます。」

又12年後を笑って迎えるために

日々楽しみながら、苦しいことを乗り越えていきたいと思います。

宜しくお願いします。

12年前も今も暖簾を出してオープンする時は緊張します。

最初の頃は自分のメンタルの弱さがでてるみたいでいやでしたが

今は毎日ドキドキできてる

と思えるようになりました。

「アルバイト募集しています。」

日時�@土曜日　17時半から20時半

　　�A日曜日11時から14時

日時は�@，�Aのどちらか一日でも大丈夫です。

仕事内容　接客、食器洗い、清掃など。

詳細はきみなみまで

0742−46−5503

今週の23日（木）は定休日ですが、祝日の為、昼、夜の部営業します。

来週29日（水）は振替休日で29日、30日と連休をいただきます。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

　僕の友人が所有している

一刀彫の前田浩幸さん

の作品

「ティラノサウルス」

友人のご厚意で

1ヶ月きみなみで展示させていただくことができました。

言葉で説明できないぐらいの迫力で、

今にもよだれをたらしそうな表情をしています。

口の中と

まぶた　や　首のしわは圧巻です。

そして

この台座もすごく

カッコいいです。

エジプトのオベリスクの台座がモチーフになっています。

太陽を拝む4体のヒヒたちがかわいいです。

前田君の

個人オーダー作品は生で見る機会はないので

是非見に来てください。

「アルバイト募集しています。」

日時�@土曜日　17時半から20時半

　　�A日曜日11時から14時

日時は�@，�Aのどちらか一日でも大丈夫です。

仕事内容　接客、食器洗い、清掃など。

詳細はきみなみまで

0742−46−5503

7月23日（木）は祝日の為、昼の部、夜の部ともに営業します。

7月28日（水）は振替休日いただきます。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

　前から真空調理に興味があって欲しかった。

「フードセーバー」

コストコで値引きしているのを教えていただいたので

買っちゃいました。

鶏の燻製を試しに、パックすると手作り感が無くなり、

商品みたいになってテンション上がっちゃいます。

友人がお祝いに

きみなみでも展示している

一刀彫の

前田浩幸さんに依頼して

めでたい（めで鯛）

で一刀彫の

「鯛焼き」

を贈ってくれました。

表も裏も鱗まで丁寧に彫られたかわいい鯛焼きで

これだけでもテンションは上がっていたのですが

側面に線が入っているので

あれっと思ってると

友人が

「開けてみて」

と

開けるとびっしりのアンコが

鳥肌がグワーッと

感動しました。

木目を揃えるために綺麗に表裏彫った鯛焼きをのこぎりで切って

中に塗装したアンコ型の木を詰めるなんて

発想と手間と技術の高さに圧倒されます。

友人が僕の為に頼んでくれ、前田さんが僕の為に彫ってくれた

オンリーワン

宝物です。

これは傑作なので

当分お披露目できみなみで飾ります。

「食べれませんのでかじらないでくださいね（笑）」

昨年、静岡県の旅行の際

掛川城近くのお土産屋に

タバコの自販機のようにあった

「CHABACCO」

（水かお湯にスティックをいれるだけのインスタント茶です）

の自販機。

パッケージのデザインと

洒落の効いた注意書き。

売り方が面白くて

衝動買いしました。

最近まで

家で飾って置いていたのですが

朝飲むものが、水しかなくて

ふと作ってみると

すごく美味しくてびっくりしました。

子供の頃、駅のキオスクでガラスケースの中をグルグルと回りながら

売られていた

グリーンティー

のようで

「懐かうまいです。」

他のパッケージもカワイかったので

又買いに行こうかな。

ちょっと前から

アイヌの木彫りの「二風谷イタ」や「マキリ」や

やアイヌの織物に魅力を感じていて

今年の夏には旅行に行きたいなと思っていたのですが

今年は難しそうですね（涙）

そんな中

テレビで紹介されていた

漫画

野田サトルさん

の

「ゴールデンカムイ」

にはまっています。

ストーリーももちろん面白いのですが

でてくる衣装や道具など

アイヌ文化をわかりやすく解説しているので

どんどんアイヌ文化にはまり

北海道に行きたくなってきます。

続きを読む

この時期は

熱中症対策でこまめに、水分を取るようにしています。

今まで、買った炭酸水を愛用していましたが

オススメしてもらったので

家で作れる炭酸水の製造機

「drink mate」

を買いました。

気分によって、微炭酸や強炭酸に変更できるるのがいいです。

友人からいただいた1980年代のジョニ黒（現行のものとデザインが違うのがカワイイそうです）

がありますので。

「ウイスキーはお好きでしょ♬」

で

女優の井川遥さん似の人を探して

ハイボール始めますかね（笑）

季節毎に飾っていただいている

一刀彫の

「前田　浩幸」さん

が展示替えで

一刀彫の鹿がやってきました。

昨年はこの「一刀彫の鹿」と同じ構図の「丸彫りの鹿」

を飾らしていただいていました。

以前に奈良の工芸館で

2体の鹿を並べて飾っていたのを観て

前田さんの作品の虜になりました。

その時は丸彫りの鹿が断然好きだったのですが

月日が絶ち、ゆっくりと眺めていると

一刀彫の陰影にほれぼれしてします。

名作なので是非眺めにお越しください。

　昨年、丸彫りの鹿を飾っている時に

有名で、男前で、歌のうまい方が来店され、鹿と写真を撮ってくれたおかげで

多くの出会いに恵まれました。

今年も期待しています（笑）

中学生の時の友人達が来店してくれて

サプライズで

結婚のお祝いの花を送ってくれました。

白い花をたくさん活けてあり、緑の葉との調和が美しいです。

店をやるまで、花を贈ることも、贈られることもなかったですが

店をやってから、開店祝いや周年祝いで送っていただける機会が増えて

花を贈られる喜びを知りました。

綺麗な花を観ると

日々の疲れや不満などがパーッと消えて

元気をもらえます。

ある人が言っていましたが

「プレゼントをいただくことは、自分の知らないところで、相手が自分のことを考えてくれていることが

嬉しい。」

本当に、嬉しいです。

どうもありがとうございました。

「無いものねだりなんでしょうけど」

スーツで仕事する人が

鏡越しにネクタイをキュッと締めるのが

オフから仕事モードをへの切り替えスイッチみたいで

カッコいいなーと思います。

自分にとって仕事へのオンモードって何かなーっ

と考えると

エプロンを着るときかなーっと

そこで

テンションの上がるエプロンが欲しいなと思ってた矢先。

ギャラリーてとて（https://gallery-tetote.shop-pro.jp/）

さんの

「Fu-ra」

さんの

エプロンの動画を観て

ビビッときました。

今まで使ってきた腰巻タイプのエプロンは

作業していると紐が緩んできてずれ落ちるのが難点でしたが

これは

皮ベルトなので

もう安心です。

帆布生地の藍色なので使い込んだ時の色落ちも楽しみです。

これからは

エプロンをサッと広げて

ベルトをキュッと締めて

そば屋モードにオンします。

「ギャラリーてとて」さんの

動画は必見です。

作家愛にあふれていて、すごくかっこいいです。

自分が物作りをしていて、こんな動画で紹介されたら

絶対嬉しいです。

昨日は定休日。

1年ぶりに和歌山まで釣りに行ってきました。

誰もいない海で

釣り糸を垂らしていると

普段の悩みや不安が波で流されていきます。

釣果も大量で。

美味しい鯖（サバ）も釣れたので

冬季限定の

「あぶり鯖寿司」

も復活させています。

　最近は部屋にこもり気味で光合成をしていなかったので

まとめて充電のつもりが、やりすぎで日焼けがひどいことに（笑）

買い物をしていると

目に入ってきた

「河内晩柑（かわちばんかん）」

子供の頃、親が作ってくれた

グレープフルーツのゼリーの味が

タイムスリップしてきたので

見よう見まねで作ってみました。

思い出の味とは少し違いましたが

美味しくできました。

長野県乗鞍高原の

「山水館信濃」

から

採れたての山菜が届きました。

わらび　タラの芽　コシアブラ　行者ニンニク

ワラビは一晩あく抜きしています。

タラの芽　コシアブラ　行者ニンニク

は今日から

天ぷらでおだししています。

タラの芽　コシアブラは新芽の部分を食べるので

命をいただいているありがたさを感じながら

美味しくいただきました。

行者ニンニクは

山にこもる修験道の行者が滋養をつけるために食べていた

ところから名前が付いたぐらいなので

食べると元気がでます。

気温の変化で体調を崩しやすい季節なので

山の幸でチャージします

きみなみ　でお出ししている　ほうじ茶の

「吉田家のお茶」

煎茶が新茶で届きました。

きみなみでも販売しています。

１００ｇ　1000円

　４０ｇ　　500円

です。

今年から無農薬、無施肥の自然栽培で作られたそうです。

「収穫は満月の次の日にしたよ」

と教えてくれたのですが

「どうして満月の次の日なの？」

と聞いたところ

「お茶とか農作物は、月の重力の影響かそれとも月の光での光合成なのか？

満月に一番成長するから、次の日に収穫した。」

とのこと。

僕も釣りをする時

潮によって大きく釣果が違うので

月の満ち欠けの効果は感じていましたが

月の力は偉大です。

昨夜、水に漬けておいた

水出し煎茶を

朝一

お気に入りのガラスの湯飲みでいただきました。

口の中に入れると上品な香りがフワッとして、スーッと乾ききった体にしみこんでいきます。

熱湯でも、淹れてみると、綺麗なウグイス色で

水出しより強い香りで

苦みや渋みが一切なく

ほんの少しの塩味を感じる

美味しい味でした。

　僕が小さかった頃、静岡育ちの母が

新茶の時期に

蛍手の湯飲みでお茶を淹れてくれて

透かし窓から映るウグイス色を

「これが新茶の色だから、覚えときなさい」

と言われたのを

ふと

思い出しました。

明日、金曜日は水出し煎茶を作る予定なので

試飲できます。

是非どうぞ。

　いつも応援していただいて

お世話になっている方から

プレゼントしていただいた。

「伊賀焼　忠央窯」

　の酒器。

手びねりで作られているので無骨な雰囲気に窯元さんの熱い気持ちが伝わってきます。

　徳利と一つ目の猪口は

焼いている時に、松の灰がかかってできる淡い緑がシブいです。

銅が錆びたような、

石に苔がついたような

淡い緑。

長く年月がかかって作られる美しさがあります。

昔は織部焼のくっきりとした緑も好きでしたが、

体も心もおじさんになってくると

淡い緑に惹かれていきます。

高温で何度も焼かれているせいで、水に飢えているのか（そんなことはありませんが（笑））

水で濡らしてやると、潤って肌が綺麗に映えてきます。

　もう一つの猪口は

何種類かの土を混ぜ込んで作る

練りこみという技法で

作られた猪口で

底を観るとマーブル状の模様になっています。

　小学生の時、水彩画の授業で

筆を洗うバケツに色々な色を

漂わしてマーブル模様を作っていた思い出が蘇り、懐かしいです。

これで又、美味しい酒が楽しめます。