前田浩幸さんの一刀彫りの干支　寅が残り一つになりました。

年内にまだ入荷する予定ですが、お急ぎの方は連絡ください。

取り置きします。

前田さんの話によると

売れる干支の年と売れない干支の年

があるようで

寅は売れる年みたいですね。

考えてみると、自分は午年ですが

そんなに馬に思い入れはないですね。

寅年や辰年の人は

虎とか龍に思い入れが強い気がしますね。

12月の予定です。

年内は12月31日まで

年明けは1月4日からです。

きみなみ 厳選　正月酒に付けている

そば味噌を大量に作っています。

店では、しゃもじに薄く塗って炙ったり

大根の煮物に炙ってだしたりと

多用しています。

他の店の焼き味噌と比べると

野菜の煮物に使うのでだいぶ甘く作っていますので

お酒を飲まれない方やお子様でもご飯のお供で楽しめます。

単品でも

550円で販売しているので是非どうぞ。

正月に飲むお酒を　きみなみ で2本選びました。

一年の始まりをちょっと贅沢な日本酒で始めませんか。

1本目

棚田最上部の特別栽培米を使用した

純米無濾過生原酒　720ml 2400円

(きみなみ 特製そば味噌付き)

2本目

40％精米、バランスの良い中取り部分をとった旨みのある純米大吟醸

720ml 3800円

(きみなみ 特製そば味噌付き)

です。

(銘柄、酒造会社名はお楽しみのため引き渡しまで控えさせていただきます)

12月18日以降に入荷しています。

予約よろしくお願いします。

12月の予定です

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一刀彫作家の

前田浩幸さんが

一刀彫　干支　寅

を持ってきてくれました。

小さい寅は

大きい虎とは違って

眺めてると笑顔になれる

すごく可愛い奴です。

3500円で販売しています。

寅年の方も、阪神ファンの方も是非

観てくださいね。

12月の予定です。

不規則な休みですがよろしくお願いします。

クリスマスや年末年始に

きみなみ で作っている

「鶏の燻製(くんせい)」

を持ち帰りたいとの

嬉しい言葉をいただいたので

12月限定で

お持ち帰りを承ります。

ハーフサイズ約100g(2〜3人前)850円

一枚サイズ約200g(4〜6人前)1700円

です。

電子レンジで簡単に調理できます。

鶏肉を2日間、漬け込んでから燻製します。

3日前までに予約お願いします。

12月の予定です。

不規則な営業になりますがよろしくおねがいします

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『新年初めて飲む酒を、きみなみ に任せていただけませんか？』

をキャッチコピーに始めた

「きみなみ  厳選　正月酒」

酒商のよりさんの協力を得て

選ばせていただきました。

1本目

棚田最上部の特別栽培米を使用した

純米無濾過生原酒　720ml 2400円

(きみなみ 特製そば味噌付き)

2本目

40％精米、バランスの良い中取り部分をとった旨みのある純米大吟醸

720ml 3800円

(きみなみ 特製そば味噌付き)

です。

(銘柄、酒造会社名はお楽しみのため引き渡しまで控えさせていただきます)

きみなみ のお客様は、私より年齢が高い方が多く

普通に飲んでいては、お酒の経験値は勝てないので

なるべく貪欲に種類を飲んで、勉強していますが

この正月酒選びは緊張します。

　今、ネットで調べればほとんどのことが分かり、値段の安いものやコストパフォーマンスの良いものばかり

がもてはやされますが

私が選んだ美味しいお酒で、新しい年を迎えていただけると幸いです。

12月の予定です。

不規則になっていますがよろしくお願いします。

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大晦日の足音がだんだんと大きくなって

気持ちが焦ってきています。

遅くなりましたが

12月の予定です。

大晦日は昼が

11時30分から14時30分(ラストオーダー14時)

夜は

17時30分から22時(売り切れ終了)

になります。

よろしくお願いします。

中尾心啓さんの売り切れていた

湯呑みと急須、入荷しています。

白い急須の貫入がすごく美しいです。

気温がグッと下がってきたので

温かいお茶が美味しくなってきました。

明日、11月10日水曜日は臨時休日をいただきます。

11日木曜日と連休になります。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

この連休でエアコンの入れ替え工事をします。

13年やっていると、店のほとんどのものは壊れて、修理か交換をしましたね。

いいオヤジの歳になったので、自分のメンテナンスも積極的にしないといけないなー

思いながらも

こちらは

後回しになっていますね。

旅行にはなかなかいけないので

夏に贅沢して行ったホテルの写真を眺めて

目の保養だけでも。

11月になり、

年末、大晦日が近づき、ワクワクとドキドキな気持ちになってきました。

　今日は定休日

溜まりに溜まっていた

器の金継ぎをしていました。

昨年の事故以後、

普通の時は

ほぼ以前と変わらず仕事がをできるようになったのですが

忙しくなったりして、気持ちが焦ると、

食器を落としたりすることが多くて

今年はかなり、割っていますね。

一つずつ、ゆっくりと金継ぎしていると

その器を買った時のことや、その時考えていた事を思いだして

ノスタルジックな気分になれます。

11月の予定です

10日水曜日

24日水曜日

が臨時休日になります。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

11月の予定です。

3日の水曜日は祝日のため、昼、夜営業します。

　せいろそばは北海道　東神楽の新蕎麦がはいっています。

　田舎そばは12月ぐらいに新蕎麦が入る予定です。

昨日は定休日。

以前、テレビで観てから行きたかった

滋賀県　草津にある　肉屋の

「サカエヤ」

さんに行ってきました。

サカエヤさんは

近江牛などのブランド牛を売るのではなく、

安価な無名な牛や経産牛を熟成などの手当をして

美味しくし、

販売している肉屋さんです。

店のショーケースにはカビ付きの熟成された肉が綺麗に陳列されていて

卸されるレストランの名前が貼ってありました。

私自身、牛肉に詳しくないので

今回はオススメされた

近江牛の熟成肉(左の写真)と

黒毛和牛の経産牛(右の写真)のロース肉を買ってきました。

家で焼いてみました。

どっちが美味しいかと

比べるレベルのものではないぐらいどちらも美味しかったです。

ただ経産牛の肉は、一口食べた時に

肉の味の中にナッツや木の実の香りと味がして

すごく新鮮でしたね。

肉の世界も深いですね。

勉強するにはだいぶ月謝がかかりそうです。

　10月の予定です。

20日水曜日は臨時休日で

20日、21日と連休になります。

ご迷惑をおかけいたします。

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10月の予定です。

13日と20日の水曜日が臨時休日になります。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

私が修行時代に飲んで感動したお酒が

日本酒　花巴さん

の古酒です。

きみなみ では33年ものしか入荷していなかったのですが

10年ものもあったので入荷しました。

ロックでおだししているのですが、

深い琥珀色で氷をカランコロンと鳴らして飲むとウイスキーみたいです。

味は紹興酒に近いですが、

また違った味わいでクセになります。

今回、はじめて10年と33年を比べて飲んでみたのですが

すごく熟成されていく過程がわかりやすくて勉強になりますね。

33年前の思い出や

10年前の思い出を肴に飲むのもいいですね。

ショットグラスで飲み比べセットもおだしします。

大変申し訳ありませんが、体調不良のため本日の夜の営業はお休みします。

月立窯　中尾心啓さんの　そば猪口(ちょこ)が入荷しました。

「蕎麦屋なので

急須もいいけど、そば猪口を並べたい」

と言っていたら

わざわざ作ってくれました。

高台がついているので

湯呑みとしても使えます。

色が白と茶色の2種類ありますが

これは窯の中で

火に近い場所で焼かれた器が茶色になるそうです。

よく眺めていると

片側だけ微妙に茶色のもあって、

窯のどこで焼かれたのかを

想像できて面白いです。

　僕が湯呑みや猪口を買う時は

形やデザインも重要ですが、

口縁の厚みであったり、唇に当たった感じを大事にしているのですが

器屋さんでは口を付けることができないので、

指で触った感覚を

信じて

買っていますが

たまに、失敗します(笑)

今回、

中尾さんの猪口は　きみなみ でも使用していますので

口当たりをを知りたい方は、お気軽にお声掛けください。

中尾さんの猪口でお出しします。

　9月の営業日です

15日水曜日は臨時休日にします。

9月の営業日です。

15日は臨時休日いただきます。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

　今池七重さんの木工のお盆がやってきました。

瓢箪型のお盆は

お茶でも、お菓子でも何でも使えて

楽しくなっちゃいます。

明日8月11日水曜日と12日木曜日は連休になります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

奈良市の要請によって8月11日より24日まで

夜の営業は17時から20時に変更になります。

よろしくお願いします。

　欠品していた「吉田家のお茶」

入荷しました。

今年の花の日は

華道家の江木君が

きみなみ のホームページのQRコードを作ってくれたので

「きみなみ のブログ」に

エアープランツの育て方を載せます。

エアープランツの育て方

1  水やり

週に2、3回　霧吹きで行いましょう

夏場は涼しい時間帯、冬場は暖かい時間帯に

月に一回程度、たっぷりと水を入れたバケツに6時間程度浸し、充分に水を給水させましょう

(寒い時期なので11月〜2月は控えます)

2 置き場所

　直射日光と高温、蒸れに気をつけましょう

　風通しの良い明るい窓辺がオススメです。

8月7日は「花の日」植物に癒されましょう。

8月の予定です。

11日、12日と25日、26日が連休になります。

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

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明日、8月7日は花の日です。

今年もご来店いただいたお客様にエアープランツをお配りします。

『　一年に一度は大切な人に花を送りましょう。』

というキャッチコピーで

始めた

花の日。

今年も華道家の江木淳人君に助けていただきました。

猪口や小さめの湯呑みに入れるとかわいいです。

明日は、花で癒されましょう。

　8月11日、12日　と25日、26日を連休いただきます。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

今日できみなみ は13周年を迎えました。

ここまで続けられたのは、多くのお客様、スタッフ、友人、家族のおかげです。

本当に感謝しています。

ありがとうございます。

　昨年の怪我の時

あたり前にできていた蕎麦屋ができなくなる恐怖を経験しました。

それ以来

昔、誰かが言っていた

『人生は何事もなさぬにはあまりにも長いが

何事かをなすにはあまりにも短い』

という言葉がずっと響いていて。

今まで、明日やろう

今度やろう

と先延ばししていたことが多いですが

少しすすめていきたいと思っています。

よろしくお願いします。

一刀彫りの　前田浩幸さんの

新作　『虎』が

展示替えで　きみなみ  にやって来ました。

存在感と威圧感をだすために岩壁に座らして

虎を見上げるイメージにしたかったと

説明してくれましたが

その言葉通り、かなり怖くて強そうで堂々とした虎です。

色も木地を生かして、最低限の塗装なので一刀彫りの良さがすごくでてます。

これはかなりの傑作なので是非観てくださいね。

あー欲しい(笑)

来週7月21日水曜日がお休みで　祝日の22日木曜日が営業になります。

明日、7月14日水曜日は臨時休日にします。

15日木曜日とで連休になります。

ご迷惑をおかけします。

6月は　『なす寿司』をやっていましたが

7月は

『きゅうりのお寿司』

を作りました。

浅漬けのきゅうりを　そばを含めて21穀米でお寿司にしました。

熱い日にさっぱりといただけます。