一昨日、

お客様に

『あぶり鯖寿司はいつ頃から始めますか？』

と聞かれ

『冬季限定なんで例年、11月ぐらいです』

と応答したばかりなのですが

身内が和歌山で

鯖(サバ)をたくさん釣ってきたので

季節外れの

あぶり鯖寿司を売り切れゴメンで

明日からお出しします。

仕込んだ感じは、季節外れの鯖ですが

味は間違いないです。

5月は平日の夜はお休みしています。

土日は17時から20時で営業しています。

ホームページのアドレスが変わりました。

https://kiminami.crayonsite.net

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この一年

コロナ禍と怪我の影響もあって

店の器や道具などを新調する気分になれなかったので

全然、新しいものを買っていませんでした。

最近

こういう時間のある時にこそ、未来に向けて

店を改装したり、道具を新調した方がいいような気がして

今月から、自分でできる範囲で、店の厨房を直したり

道具を新調しています。

今日は

食器も欠けたり、割れたりしてきたので

買い足そうとお店に行くと

こんな、ブサかわいいシーサーがいて。

一目惚れ。

店が自分の持ち家なら

瓦に設置したいところですが

店の中から見守っていただきます。

5月中は平日の夜はお休みします。土日は17時から20時で営業します。

ホームページのアドレスが変わりました。

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 きみなみ でおだしている　ほうじ茶を作っている

『うてな茶屋』さんの

吉田家のお茶　煎茶の。

新茶が届きました。

『新茶、新米、新そば』

この3つはウキウキしますね。

今回は

『茶の木の茶』

も届いています。

和束町の自然に帰った茶園で

10年以上かけて2メートルほどに伸びたお茶の木を

じっくり薪火で焙煎したお茶です。

香ばしい風味で

体をぽかぽかあたためます。

5月中は平日の夜はお休みしています。

土日は17時から20時で営業しています。

ホームページのアドレスが変わりました。

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大阪の　あびこ

にある

『手打ちそば　和』

さんから

『大阪に緊急事態宣言がでて、当分の間、お店が開けれないので仕入れた玄蕎麦を使って欲しいと』

福井県丸岡産のそばをいただきました。

普段　きみなみ で使っているのは

福井県大野産で右手の実で

左手の丸岡産はかなり小粒です。

味も香りも大野産とはまた違った味わいで美味しいです。

丸岡産はブランド化してなかなか手に入りにくくなっていますので

ありがたいです。

5月中は平日の夜はお休みしています。

土日は17時から20時で営業します。

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　5月のこれからの予定です。

12日水曜日は通院のため、臨時休日にします。

14日から平日の夜も営業する予定でしたが

時短要請の延長と怪我の体調管理のため、

5月中は平日の夜はお休みします。

土、日の夜は営業します(17時から20時に変更してます)

色々と変更が多く申し訳ありません。

よろしくお願いします。

珍しい日本酒入荷しました。

(風の森　origin )

originは物事の原点とか始まりの意味です。

日本酒を普段飲まれない方に日本酒を知ってもらいたいというコンセプトで

奈良県油長酒造さんで作られたお酒です。

このお酒は今、小売りされていないので

飲食店でしか飲むことができません。

ネットや物流が発達して、多くのものがすぐに、どこでも手に入る

この時代。

店でしか飲めない、贅沢な一杯をどうですか。

すっきりと爽やかなお酒なので

お酒に弱い方や女性の方にもワイングラスで

楽しめます。

明日からの5月の予定です。

12日水曜日は臨時休日をいただきます。

明日より平日の夜も営業する予定でしたが

奈良市からの時短要請もでましたので

来週14日からの予定です。

(土、日の夜は17時から20時まで営業しています)

ご迷惑をおかけします。

ホームページのアドレスが変わりました。

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明日からの5月の予定です。

12日水曜日は臨時休日をいただきます。

明日より平日の夜も営業する予定でしたが

奈良市からの時短要請もでましたので

来週14日からの予定です。

(土、日の夜は17時から20時まで営業しています)

ご迷惑をおかけします。

ホームページのアドレスが変わりました。

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雨の日は仕事柄好きではないですが

庭に苔を植えた後は別です。

もっと降れ。

もっと育て。

今日は木曜日ですが祝日ですので、営業しています。

明日は振替でお休みします。

5月1日土曜日から5日水曜日まで、昼、夜共に営業します。

(市の要請により、5月11日まで夜の営業を17時から20時までとはやめています。)

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

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ゴールデンウイークのお知らせ

明日,29日木曜日は祝日の為、昼、夜、営業します。

(夜の部は17時から20時です)

30日金曜日は振替休日をいただきます。

ご迷惑おかけします。

5月1日土曜日から5日水曜日まで昼、夜の部共に営業します。

(5月11日まで、奈良市からの要請により夜の部は、17時から20時に早めています)

奈良市からの要請がありましたので

明日、4月25日から5月11日まで

夜の営業は

17時から20時までにします。

(4月中は平日の夜はお休みします。)

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

来週、29日木曜日は祝日のため営業します。

30日金曜日は振替休日になります。

　4月中は平日の夜の営業をお休みしています。

(土、日は営業しています)

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

遅くなりましたが、

ゴールデンウイークのお知らせ。

　　　　　　

4月29日木曜日は、定休日ですが、祝日のため昼、夜営業します。

4月30日金曜日は振替で臨時休日にします。

変則のお休みになりますので、よろしくおねがいします。

5月1日から5日までは昼、夜の部、営業します。

(ゴールデンウイーク以降の平日の夜の予定はもうちょっとお待ちください)

　4月中は平日の夜はお休みします。

(土、日は営業します。)

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

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この時期にお出ししていた

(春野菜の海苔巻き)

いいサイズの湯葉が無くて、今年は諦めかけていたところ

近くの豆腐屋でいい湯葉を発見したので

お出しします。

春の美味しい野菜を湯葉と海苔で包みこみました。

自家製そば味噌や醤油でどうぞ。

ホームページのアドレスが変わりました。

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4月中は平日の夜の営業をお休みしています。

(土、日の夜は営業します)

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

　今まで、大福はそれほど好きではなかったのですが

すごく美味しい大福に出会いました。

大阪、堀江の村嶋さんの

(ごま大福)

胡麻の入った生地に、さつまいもまあんとつぶあんが、いいバランスで入っていて

和菓子なんだけど、洋菓子のような感じで、ペロッといけちゃいますね。

いちご大福とレアチーズのブルーベリーもいただきましたが

ダントツのごま大福でした。

残念ながら5月末で閉店されてしまうので

後2回は買いに行きたいな。

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4月7日は通院のため、臨時休日にします。

8日定休日とあわせて連休になります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

4月中は平日の夜の営業をお休みにしています。(土日は営業します)

申し訳ありません。

　京都や東京に美味しい稲荷寿司の店がある。

と聞いて

食べに行きたいなー

と思っていたのですが

口の欲求の方が、辛抱がたまらなくなったので

味を想像して作ってみました。

美味しくできたのですが

想像の味はもっと美味しいだろうと

さらに食べたい欲求が増してきます。

作ってみて気づきましたが

稲荷寿司って深いですね。

 4月7日水曜日は通院のためお休みします。

4月からは通常通り、昼、夜、営業したかったのですが

まだ体に余裕がないので、平日の夜はお休みします。(土日は営業します。)

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

　野球が好きなわけでも、近鉄バッファローズが好きだったわけでもないのですが

デザインした岡本太郎さんが好きで欲しかったキャップをゲットしました。

まだ、店をオープンする前

何もかも、うまくいかなくて、

店をだすのもやめようかと挫折しかけた時に

太陽の塔を観て

自分の悩みが小さく感じて

店をやる自信を取り戻しました。

このキャップをかぶって観に行きたくなってきました。

　３月中は平日の夜はお休みしています。

土日の夜は営業します。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

友人がプレゼントしてくれたマグカップと湯呑みをプレゼントしてくれました。

　マグカップは

芸術家のバンクシーがパレスチナに建てた

『世界一眺めの悪いホテル』

で売っているものです。

tシャツは持っているのですが

マグカップはなかなか見つけられなかったので

うれしいですね。

　湯呑みは

スタイリストの山本康一郎さんと現代作家の加賀美健さんのコラボレーションの

擬音湯呑みです。

スタイリスト私物の服は転売屋さんの餌食になっていて

なかなか定価では買えないので

メロメロです。

探さないと買えないものって素敵です。

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　３月中は平日の夜の部をお休みします。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

土日の夜の部は営業します。

 友人が一刀彫りの前田浩幸さんの

ドクロとたい焼きをお披露目にもって来てくれました。

僕が持っているものと、並べて比べてみると

全然違って面白いです。

それぞれの良さがあります。

僕の蕎麦も昔のそばと比べてみたいですね。

作っている本人が驚くぐらい変化しているのでしょうね。

　３月１８日から２２日まで依水園　寧楽美術館で

『奈良工芸の粋』展が開かれます。

きみなみでもお世話になっている

前田浩幸さんの一刀彫りや

陶芸の中尾心啓さんの作品も展示されます。

きみなみ にも

入場券置いてありますので　是非どうぞ。

再開してから、多くのお客様にご来店いただいてありがとうございます。

すべての仕事はできるのですが

前のような速さで仕事ができず、時間がかかって申し訳ありません。

３月中は平日の夜の営業はお休みします。

土日は営業します。

 今池七重さんの木工の皿が入荷しました。

一つ目は

18センチ四方のかわいいお皿です。

器を飾るにもいいお盆になりますし、パン皿としてもいいサイズです。

2つ目は

12.5センチ×18センチの楕円の菓子皿です。

こちらも表面の細かい彫り跡が美しいです。

漆で塗装してあります。

こんな器があれば

3時のおやつが楽しみになりますね。

ホームページが変わりました。

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月曜日、火曜日と多くのお客様にお越しいただいてありがとうございます。

久々の営業で戸惑うことも多かったですが、

労働できることがこんなにも楽しく、嬉しいことだと

改めて実感しました。

水、木曜日と通院で連休をいただいて申し訳ありません。

明日からまた営業します。

申し訳ありませんが、

３月中は

長い営業時間は、まだ少し辛いので

平日は昼の営業のみにします。

土、日は昼、夜の部営業します。

よろしくおねがいします。

　最近、

『僕が一番、美味しいと思う蕎麦屋に連れて行って欲しい』

と頼まれまして

好きな店はたくさんあるし、美味しい蕎麦もいろんなタイプがあるので

一番は決めれないのですが

蕎麦屋をやってると名乗らず、足繁く通った店は

(最近、蕎麦屋をやっていることがバレて　きみなみ にも来店していただいてます)

我孫子にある

『手打ちそば和』

さんです。

(写真は一晩ねかせ)

ここの蕎麦は手挽きの玄挽きにこだわり

一晩寝かせ

二晩寝かせ

の熟成そばが食べれる店です。

僕なんかが足元にも及ばないくらいの

こだわりの　癖が強くて

話し好きなので

すごく勉強になります。

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頸椎骨折による長期休業でご迷惑をおかけしました。

明日より開店します。

しばらくの間

平日の夜の部はお休みします。

土日の夜の部は営業します。

３月３日（水）は通院のため臨時休日にします。

よろしくお願いします。

　今日は最後の練習で小さな蕎麦を打ちました。

次第に勘が戻ってきました。