昨日、前から気になっていた、かわいい一輪挿しを買うために、

 

高畑にある空櫁に行ってきました。

 

念願叶って購入して

会計をしている時に、

 

美味しい煎茶の話になって

僕が

｢ちゃんとした煎茶を飲んだことがない｣

と言うと

｢じゃー、私が入れましょうか｣

と

初煎茶を体験することに

 

小さな煎茶の茶碗に３回に分けて入れてくれるのですが、

１回目は、急須や湯冷ましに丁寧に、丁寧に４８度まで冷まして入れてくれます。

低い温度にもびっくりしたのですが

 

味もいい意味で期待を裏切られました。

僕の中で、美味しいお茶は甘いと想像していたのに

 

飲むと

うっすらと塩分が効いていて

美味しい、和風のスープの味がするんです。

 

 

話によると、
育てる時に茶にカバーをかぶせて光合成を防ぐことによってアミノ酸（うまみ成分）が葉に蓄積するので
スープの味がするみたいです。

２回目は５０度、３回目は５３度と上げていくのですが、

回数を重ねる毎に、スープの味は薄れ、いつも飲んでいるお茶の味に近づいていくんですが
その変化が、ラーメンのwスープのようで美しいんです。

 

そして

締め（しめ）は

茶殻を茶碗に移して、ポン酢をかけて食べるのですが、

苦味はすこしありますが、柔らかく、海藻のような色なので

知らなければ

 

山菜のおひたし

って言われても気付かないかも（笑）

 

お腹がふくれるコースではないですが

 

こんなにも、心のこもったお茶を頂いたことがなかったので

 

心がふくれるお茶のフルコースでした。

 

で、自分でも練習してみようと

茶を買っちゃいました。

実家にあった煎茶セットも引っ張り出してきて

 

今日から、一人煎茶会です。